Отправлено: 21.03.08 19:44. Заголовок: Пирожки.

Девченки! Научите печь пирожки. Не получается у меня дрожжевое тесто, вроде и беру все по рецепту и даже вкусно получается, но через 2-3 часа пирожки твердеют!!! Поделитесь секретом как сделать так, чтобы они оставались мягкими и воздушными?

 Отправлено: 14.09.08 16:48. Заголовок: Метеорит :sm15: Ха..

Метеорит Хатю такую же! )))

 Отправлено: 14.09.08 17:56. Заголовок: Ламия )) Все очень ..

Ламия
)) Все очень просто
Тесто из кулинарии(тесто дрожжевое на кефире)
начинка:
Обжарила капусту+много моркови,лаврушка,укроп сушеный,перец черный свежемолотый.
Можно добавить фарш,но в этот раз я делала без него.
И усе)

Тесто хотела сама сделать,но потом подумала,что не стоит единственный выходной на это убивать,ведь я не знаток по части теста, могло и не получиться
муж съездил и привез из магазина))
А ему, по спец заказу, напела из этого же теста круглые пончики,смешала деревенскую сметану с сахаром,пончики еще горячими залила этой смесью,все перемешала,через пол часа они впитали в себя сметану.
Он с таким удовольствием ел,я даже вышла из кухни

 Отправлено: 14.09.08 18:10. Заголовок: Метеорит, спасибо. :..

Метеорит, спасибо. ))) В следующие выходные попробую, вероятно. )))

 Отправлено: 14.09.08 18:20. Заголовок: Спасибо за фотки пир..

Спасибо за фотки пирожков, хоть полюбуюсь

 Отправлено: 14.09.08 21:43. Заголовок: Метеорит А как Вы де..

Метеорит А как Вы делаете украшения из теста? у меня бабушка так делала ,а у меня руки разные. Я тоже с тестом не дружу , только со слоёным готовым)))

 Отправлено: 14.09.08 22:01. Заголовок: Метеорит Очень симпа..

Метеорит Очень симпатично и аппетитно!
Марфуша пишет:

цитата:

а у меня руки разные

Скрытый текст

А у других людей одинаковые?!!! У меня тоже разные: правая и левая!

 Отправлено: 14.09.08 23:27. Заголовок: Osa пишет: А у друг..

Osa пишет:

цитата:

А у других людей одинаковые?!!! У меня тоже разные: правая и левая!

у меня никак не получалось такие украшения делать))) а ещё вареники лепить с красивым витым краем- ну никак не научусь)))

 Отправлено: 14.09.08 23:38. Заголовок: Марфуша Зато у тебя ..

Марфуша Зато у тебя другая красота ручками получается Ты же у нас мастерица и рукодельница!

 Отправлено: 15.09.08 10:17. Заголовок: Студентка пишет: Ма..

Студентка пишет:

цитата:

Марфуша Зато у тебя другая красота ручками получается

+1000!

 Отправлено: 15.09.08 10:32. Заголовок: Студентка пишет: те..

Студентка пишет:

цитата:

тебя другая красота ручками получается

так это же в другую тему))))) а хочется ещё чему-то научиться! у меня бабушка пекла пироги - ни у кого в родне ТАК не получается.... пекут все (кроме меня и молодого поколения)) - но даже так украсить не могут))))

 Отправлено: 16.09.08 09:27. Заголовок: Метеорит Не, я так ..

Метеорит
Хороша!

 Отправлено: 23.09.08 19:59. Заголовок: "Самая обычная Ш..

"Самая обычная Шарлотка с доработкой"
низ


О вкусе сказать не могу,т.к. не пробовала(муж на работу целый уволок ).Но пахло оч даже.......

 Отправлено: 23.09.08 20:17. Заголовок: Ангелёна :sm15: ..

Ангелёна

 Отправлено: 23.09.08 20:38. Заголовок: Ангелёна Пирог очен..

Ангелёна
Пирог очень даже на вид,
могу представить какой вкусный.

 Отправлено: 24.09.08 00:11. Заголовок: Ангелёна :sm40: )))..

Ангелёна Оффтоп: ))) Неть, ну вновь на ночь глядя! )))

 Отправлено: 24.09.08 00:14. Заголовок: Ламия сама на слюни ..

Ламия сама на слюни исхожу....... Оффтоп: А вообще,когда я вхожу в период похудательный,то начинаю много и вкусно кормить всех Вот приготовил,посмотрел как все уплетают и прям наелся

 Отправлено: 24.09.08 00:29. Заголовок: Ангелёна :sm38: :s..

Ангелёна

 Отправлено: 24.09.08 00:46. Заголовок: Ангелёна пишет: ..

Ангелёна пишет:

цитата:

"Самая обычная Шарлотка с доработкой"

А я туда еще добавляю тертое яблочко (с)))))

Точнее - к яблочка..., если сладковаты, добавляю мелко нарезанный лимон с цедрой конечно) - появляется приятная кислинка и лимонный аромат! И текстура шарлотки получается беленькая, нежная)))
А иногда кладу все до кучи: и яблоки - много, и смородину черную/красную, прямо из морозилки и лимон

 Отправлено: 24.09.08 11:25. Заголовок: ksandra пишет: А ин..

ksandra пишет:

цитата:

А иногда кладу все до кучи: и яблоки - много, и смородину черную/красную, прямо из морозилки и лимон

ага,ага и я всё подряд пихаю и изюм и ягоды разные и Хрукты,орехи.Эксперементирую

 Отправлено: 24.09.08 16:55. Заголовок: Вчера пекла торт, та..

Вчера пекла торт, так ничего неуспела сфоткать.
Разрезали пока я бегала.
Сегодня вместо багетов решила спечь хлеб с отрубями.
И сделала фото , до прихода моего маленького обжоры.

 Отправлено: 24.09.08 17:17. Заголовок: Ирина Питер пишет: ..

Ирина Питер пишет:

цитата:

Сегодня вместо багетов решила спечь хлеб с отрубями.

ничего себе!

 Отправлено: 24.09.08 18:30. Заголовок: Ирина Питер , как ап..

Ирина Питер , как аппетитно!!!!! Рецептом поделишься?

 Отправлено: 24.09.08 19:20. Заголовок: Ирина Питер зашибенн..

Ирина Питер зашибенно я представляю как это благоухает.А рецептик?

 Отправлено: 24.09.08 20:19. Заголовок: Делюсь рецептом,хлеб..

Делюсь рецептом,хлеб действительно благоухает!

Домашний хлеб с отрубями.

Опара:
дрожжи сухие - 1пакетик(11гр)
мука пшеничная - 250 гр
молоко - 100гр
вода 250 гр.
сахар 1/2ч.л.
Смешайте дрожжи с мукой,добавьте молоко,воду, сахар,замесить опару и поставить в тёплое место на 20 минут.
Тесто:
мука пшеничная -500гр
мука ржаная -150гр
отруби пшеничные - 80 гр
соль - 2ч.л
масло растительное - 50 гр
молоко - 220гр.

Смешать пшеничную, ржаную муку и пшеничные отруби, добавить молоко, соль, масло,опару, замесить тесто и поставить в тёплое место на 20 минут.
Обмять тесто и опять оставить на 30 минут.
Разделить тесто на 2 части.От каждой части отделить 1/3 и скатайте в шары.Положите на противень большой шар , на него шар меньшего размера, сделать внутри углубление и дайте хлебу подойти 15 минут.
Посыпать хлеб мукой и выпекать 30 минут при температуре 190-210 градусов.

(Вместо пшеничных отрубей я обычно добавляю хлопья из 4 злаковых для каши или другие какие есть.)

 Отправлено: 24.09.08 20:29. Заголовок: Ирина Питер Бесподо..

Ирина Питер
Бесподобные караваи! И рецепт чудесный и формовка интересная!
Только я никогда не встречала в продаже ржаную муку.Может просто не обращала внимания?

 Отправлено: 24.09.08 21:41. Заголовок: Ирина Питер Попроб..

Ирина Питер

Попробую. Интересно очень

 Отправлено: 25.09.08 06:39. Заголовок: roxana в магазинах ..

roxana в магазинах сейчас есть любая мука (гречневая, овсяная , кукурузная, ржаная)
Просто наверное на глаза не попадалась.
Кстати интересно попробовать , что нибудь из кукурузной муки спечь.

 Отправлено: 25.09.08 06:41. Заголовок: Девочки большое спас..

Девочки большое спасибо за комплименты!!!!

 Отправлено: 25.09.08 14:05. Заголовок: Ирина Питер пишет: ..

Ирина Питер пишет:

цитата:

из кукурузной муки спечь

Тыквенные оладьи
Отварить тыкву (примерно 1/4 средней тыквы) до готовности (можно и нужно в пароварке ), размять вилкой или в блендере в пюре.Муки кукрузной ровно столько, чтобы сформировались оладьи. На сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве масла растительного обжарить с двух сторон. Вот собственно и все
Нужно подавать теплыми. Если тыква сладкая, то ничем не посыпать, если совсем не сладкая, то можно присыпать сахарной пудрой.

Скрытый текст

я для себя пудру не использую, ибо нефиг

 Отправлено: 25.09.08 14:33. Заголовок: kondratya большущее ..

kondratya большущее спасибо за рецепт.
А то тыквы в этом году столько собрали, что едим-едим каждый день, а она всё не убывает.
Буду пробовать.

 Отправлено: 25.09.08 14:40. Заголовок: Ирина Питер я не сам..

Ирина Питер я не сама придумала рецепт, но рисовую муку не нашла, с кукурузной прикольно

 Отправлено: 26.09.08 14:06. Заголовок: Кудряшка ! Сделала с..

Кудряшка ! Сделала сегодня пирожки по вашему рецепту, на кефире- без дрожжей....Вкусно,ооочень!

 Отправлено: 26.09.08 14:33. Заголовок: Василиса :sm15: Я о..

Василиса Я опять вся истекаю слюнями!!!

 Отправлено: 26.09.08 16:44. Заголовок: Василиса пирожки про..

Василиса пирожки просто вкуснятинка!
А малявочка какой симпатичный!

 Отправлено: 26.09.08 16:47. Заголовок: Это он весь перемазю..

Это он весь перемазюкался жареной капустой! ..Он на кухне первый помощник, когда я пироги дела..уж больно ему это нра....чувствую, что и второго сына надо будет определять в кулинарный техникум!

 Отправлено: 26.09.08 16:50. Заголовок: Хорошее дело, особен..

Хорошее дело, особенно для мужчин!

 Отправлено: 26.09.08 16:57. Заголовок: Василиса :sm15: :s..

Василиса фсё,это был выстрел в спину Как же хочется полакомиться Вашими пирожками,самые любимые с капустой.Эх,растравили душу

 Отправлено: 26.09.08 17:01. Заголовок: Ангелёна ! :sm19: П..

Ангелёна !
Почему выстрел в спину? Час всей работы...ну можно же 2 штучки съесть ..не всё же блюдо!
Я ТАК И СДЕЛАЛА!
зАТО МУЖА НЕ СЛЫШНО И ВИДНО...ЧАЙНИК КАЖДЫЙ ЧАС КИПЯТИТ...

 Отправлено: 26.09.08 21:40. Заголовок: Василиса прелесть п..

Василиса прелесть пирожки и сынок умилительный

 Отправлено: 26.09.08 22:44. Заголовок: Василиса Пирожки кла..

Василиса Пирожки класс! В выходные своего сынулю пирожками порадую...Правда он давно уже вырос из столь замечательного возраста.