Отправлено: 21.03.08 19:44. Заголовок: Пирожки.

Девченки! Научите печь пирожки. Не получается у меня дрожжевое тесто, вроде и беру все по рецепту и даже вкусно получается, но через 2-3 часа пирожки твердеют!!! Поделитесь секретом как сделать так, чтобы они оставались мягкими и воздушными?

 Отправлено: 09.10.08 12:48. Заголовок: Ангелёна ,вчера куре..

Ангелёна ,вчера куренок,сегодня-пироог!Ой,я прям объелася!А что у нас на завтра?
пы.сы.УМНИЧКА!

 Отправлено: 09.10.08 13:26. Заголовок: Ангелёна ну просто ..

Ангелёна ну просто красавец
Скрытый текст

я как мантру повторяю: я не ем пироги и не готовлю...не готовлю, шоб не сорваться

 Отправлено: 09.10.08 14:07. Заголовок: kondratya пишет: я ..

kondratya пишет:

цитата:

я не ем пироги и не готовлю...не готовлю, шоб не сорваться

а я готовлю что бы не сорваться.Я вообще оч люблю готовить,когда самой нельзя.Надышусь,насмотрюсь и как наелась
Infinitti пишет:

цитата:

вчера куренок,сегодня-пироог!

Спасибо!Но всё было вчера и курёнок и пирог Это я сестру реанимировала от депрессии.Она у меня худенькая,так что реанимация пирогами ей на пользу

 Отправлено: 12.10.08 00:36. Заголовок: Прочитала про запече..

Прочитала про запеченые яблочки и вспомнила рецепт.
Дрожжевое тесто как на булочки.
Яблоки очищаем от кожуры,режем пополам, вычищаем сердцевину ,серединку
яблочка можно посыпать песком-на любителя.

Раскатать тесто тонко,размер лепешки должен быть таким, что бы поместилось
яблочко, и можно было завязать узелок.Получается яблочко в мешочке.
Смазать молоком или желтком,выпекать по времени как пирожки.
С персиками,абрикосами тоже вкусно.Персики консервированные можно брать,
только их надо подсушить.

 Отправлено: 12.10.08 01:24. Заголовок: А нас балует яблочка..

А нас балует яблочками в тесте моя младшенькая доченька.
Готовое слоёное тесто безздрожевое режется на квадратики.Небольшие яблочки очищаются от кожуры,вырезается сердцевинка,заполняется сахаром,изюминкой или орешком,вообщем кто что любит.
Яблочко кладётся на квадратик и тесто защипывается сверху крест накрест.Смазыается желтком и в духовку.
Готовые яблочки в тесте можно посыпать сахарной пудрой.Главное,чтобы яблочки были небольшие и достаточно пропеклись.Всё делается очень легко и быстро.Ну и вкусно даже очень.Доча научилась делать такие яблочки лет в десять.

 Отправлено: 12.10.08 14:54. Заголовок: Ангелёна Ой, я не ср..

Ангелёна Ой, я не сразу заметила твой пирог! Чудо! Таааааааааааакой красивый!

 Отправлено: 12.10.08 15:40. Заголовок: Ангелёна аффигенный..

Ангелёна аффигенный пирог!!!!
roxana, Ирина Павловна обязательно попробую запечь яблочки... только бы научиться ну Ангелены не пробовать все время потом... яблочки, пирожки...

 Отправлено: 20.10.08 09:32. Заголовок: Из свежего деревенск..

Из свежего деревенского творога спекла ватрушки.

 Отправлено: 20.10.08 09:36. Заголовок: Ирина Питер :sm36: ..

Ирина Питер А рецептик?

 Отправлено: 20.10.08 09:37. Заголовок: Ирина Питер ,а творо..

Ирина Питер ,а творога не пожалела!
Молодчинка!

 Отправлено: 20.10.08 09:58. Заголовок: Ангелёна рецепт даю,..

Ангелёна рецепт даю, так как помоему мнению, это самые вкусные ватрушки.
Рецепт я взяла из книжки рецептов, дрожжей Саф-момент.

Богемские ватрушки
тесто
дрожжи сухие 1 пакетик(11 грамм), мука - 500 гр, масло - 80 гр, сахар - 70 гр, соль -0,5ч.ложки, молоко -250 гр, яйцо - 1 штука, цедра лимона - 1штука.
Начинка творожная :
творог - 500гр, масло - 60гр, сахар - 180 гр, желток - 2 штуки, белок - 2 штуки, крахмал - 30гр, ром -1ст.ложка.
Начинка маковая:
мак молотый - 250 гр, сахар- 100 гр,сухари панировочные - 2 ст.ложки, молоко- 250гр.
Для смазывания : 1 желток.
Для украшения цукаты.

Смешайте дрожжи с мукой.В тёплом молоке размешайте сахар, соль, яйцо, растопленное масло,цедру.добавьте муку , замесите тесто и поставьте его в тёплое место на 40- 60 минут.
Разделите тесто на кусочки 50-70 гр, округлите их в шары и разомните в лепёшки диаметром 10-12 см с утолщенным краем.Выложите их на противень, проколите вилкой, положите начинки( в каждую ватрушку половинку и той и другой начинки) и дайте постоять 15 минут.
Края смажьте желтком и выпекайте 20 минут при 190-210 градусах.

Приготовление начинки
Творог смешайте с размягченным маслом, сахаром.Добавьте желтки, крахмал, ром и всё перемешайте.Осторожно добавьте взбитые белки.
Соедините молотый мак с сахаром, панировочными сухарями, залейте молоком, перемешайте и вскипятите.
Разложите начинку на середину ватрушки.И можете украсить цукатами или изюмом.

Сейчас у меня сломалась кофемолка и я несмогла размолотить мак, поэтому делала только с творогом.
Это ужасно вкусно, но с маком это что-то!!!!

 Отправлено: 20.10.08 10:09. Заголовок: Ирина Питер Очень а..

Ирина Питер
Очень аппетитные ватрушки Вы напекли!
Спасибо за рецепт.

 Отправлено: 21.10.08 06:03. Заголовок: Ирина Питер :sm15: ..

Ирина Питер

 Отправлено: 21.10.08 17:11. Заголовок: Спекла пирожки с кап..

Спекла пирожки с капустой.

 Отправлено: 21.10.08 17:19. Заголовок: Ирина Питер Ваши пи..

Ирина Питер
Ваши пирожки

 Отправлено: 21.10.08 18:54. Заголовок: Ирина Питер ! Пирожк..

Ирина Питер ! Пирожки..пирожками....А НА ЗАДНЕМ ПЛАНЕ-РОКФОООРРРЧИК! И КАКОЙ СИМПАТИЧНЫЙ КУСОООЧЕЕКК!

 Отправлено: 21.10.08 19:34. Заголовок: Ирина Питер ух ты :s..

Ирина Питер ух ты А размееееееерчик наш И опять без рецепта

 Отправлено: 21.10.08 21:32. Заголовок: Эту синюю плесень (с..

Эту синюю плесень (сыр) мой муж обожает.А пирожки обычные из дрожжевого теста с капустой.
Хотя нет, не совсем обычные.Вместо молока ,я тесто сделала на пиве.

 Отправлено: 21.10.08 21:48. Заголовок: Ирина Питер ну а рец..

Ирина Питер ну а рецепт?

 Отправлено: 21.10.08 21:56. Заголовок: Ирина Питер пишет: ..

Ирина Питер пишет:

цитата:

Спекла пирожки с капустой.

Аппетитные!

 Отправлено: 22.10.08 06:13. Заголовок: Ирина Питер Иришка в..

Ирина Питер Иришка вот это пирожкииииии!Красотаааа!!!

Ангелёна пишет:

цитата:

Ирина Питер ну а рецепт?

+100

 Отправлено: 22.10.08 09:39. Заголовок: Тесто для пирожков 1..

Тесто для пирожков
1 кг муки
2 стакана молока( кефира, воды, пива чего есть)
3ч.л.сухих дрожжей
5 ст.л. растительного масла (или 4 ложки слив.масло, маргарин)
2 яйца
3 ст.ложки сах. песка
1,5 ч.ложки соли

Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, добавить всё остальное , замесить тесто.
Поставить тесто в тёплое место на 40-60 минут.

Начинка из капусты
белокач.капусту нашинковать и опустить в кипящуу воду на 5 минут.Затем отбросить её на ДУРШЛАГ.
Затем посолить, поперчить по вкусу, добавить сырое яичко и немного растопленного сливочного (растительного) масла.
Из теста я делаю маленькие шарики , оставляю их на 10 минут, потом леплю пирожки, оставляю их на 15 минут.Смазываю их желтком и ставлю в горячую духовку.
Потом кладу на тарелку, затем они попадают в рот и далее по пищеварительному тракту .
Всё!

 Отправлено: 01.11.08 11:01. Заголовок: Девочки,поискала и н..

Девочки,поискала и не нашла...... кто-нибудь делал сам слоёное тесто?Если здесь есть рецепт,то ткните пожалуйста...........оч надо

 Отправлено: 01.11.08 12:14. Заголовок: я тоже слоенное боль..

я тоже слоенное больше всех любою...

 Отправлено: 01.11.08 12:17. Заголовок: Юша я знаю что его к..

Юша я знаю что его кажется сложнее всего делать,могу конечно в сети найти рецепт...........но хочется узнать как говориться из первых уст

 Отправлено: 04.11.08 21:26. Заголовок: Спекла багетики. htt..

Спекла багетики.

 Отправлено: 04.11.08 21:54. Заголовок: Ирина Питер Ну как в..

Ирина Питер Ну как всегда без рецепта!!!

 Отправлено: 07.11.08 21:23. Заголовок: А я вот сегодня беля..

А я вот сегодня беляшей нажарила)))

 Отправлено: 07.11.08 21:31. Заголовок: kendi, Анютка! Увиде..

kendi, Анютка! Увидела беляшики, аш слюнки сглотнула))), а от мысли, что все это великолепие в соседнем доме... сознание теряю...
бегом ко мне
Вино уже практически стоит на столе

 Отправлено: 07.11.08 21:32. Заголовок: ksandra Пашла.. кое ..

ksandra Пашла.. кое кто усе равно в телик уставился)) Бегуууууу.. А вино какое?

 Отправлено: 07.11.08 21:38. Заголовок: kendi ах какая молод..

kendi ах какая молодец!
Очень аппетитно!

 Отправлено: 07.11.08 21:41. Заголовок: Ирина Питер Вот кста..

Ирина Питер Вот кстати,раз я нашла трехлитровую банку ржаной муки,буду делать хлеб,как вы делали.. Может еще какой хороший рецептик из нее есть? Буду шаркать ножкой в благодарностях

 Отправлено: 07.11.08 22:04. Заголовок: kendi пишет: Бегууу..

kendi пишет:

цитата:

Бегуууууу.. А вино какое?

домачнее

 Отправлено: 08.11.08 12:20. Заголовок: kendi фсё Анна,убила..

kendi фсё Анна,убила! Это ж можно сказать выстрел по моей силе воле Очень аппетитно,о вкусе только пофантазирую тихонько ночью Рецептик напиши,что б если сила моя воли даст трещену,наесться беляшей

 Отправлено: 08.11.08 12:38. Заголовок: kendi пишет: А я во..

kendi пишет:

цитата:

А я вот сегодня беляшей нажарила))

Очень аппетитные
Все,ушла пирожки делать...

 Отправлено: 08.11.08 12:52. Заголовок: АнгелёнаА какой реце..

АнгелёнаА какой рецепт!? Нету никакого рецепта,всю жизнь на глаз делаю.. Могу сказть только,что тесто полужидкое,леплю руками на муке лепешечки и защипываю.. Иначе твердые будут..ФСЕЕЕ...
А ваще.. Тесто у меня было из кислой ряженки,одного яйца,соль,чуть сахару,чуть масла,сухие дрожжи..
Метеорит Мерсю... я уже на завтрак двумя отравилась))))

 Отправлено: 08.11.08 13:12. Заголовок: kendi пишет: я уже ..

kendi пишет:

цитата:

я уже на завтрак двумя отравилась))))

Завидуююююю)) Люблю я беляши!

 Отправлено: 08.11.08 13:16. Заголовок: kendi Надо к тебе ..

kendi

Надо к тебе приехать, со своим кефиром
Люблю вкусно поесть. Вот с питьем завязала

 Отправлено: 08.11.08 13:20. Заголовок: Метеорит пишет: Люб..

Метеорит пишет:

цитата:

Люблю я беляши!

Да кто ж их не любит?!!!

 Отправлено: 08.11.08 13:22. Заголовок: Osa я балдею от Вас)..

Osa я балдею от Вас))