Отправлено: 21.03.08 19:44. Заголовок: Пирожки.

Девченки! Научите печь пирожки. Не получается у меня дрожжевое тесто, вроде и беру все по рецепту и даже вкусно получается, но через 2-3 часа пирожки твердеют!!! Поделитесь секретом как сделать так, чтобы они оставались мягкими и воздушными?

 Отправлено: 06.05.08 20:24. Заголовок: Жемчужина :sm76: , ..

Жемчужина , оболдеть, это все фотографии твоих пирожков? Тут даже если не любил... то аж бегом делать побежишь

 Отправлено: 06.05.08 20:35. Заголовок: Светлана пишет: А т..

Светлана пишет:

цитата:

А тесто какое было?

дрожжевое!

 Отправлено: 06.05.08 21:22. Заголовок: Рыжик :sm27: спасиб..

Рыжик спасибо!

Gella Шикарные пироги!

 Отправлено: 08.05.08 10:40. Заголовок: Девчонки решила спеч..

Девчонки решила спечь, любимые моей семьёй Фугасы с оливками.
Кому они еще нравятся?

 Отправлено: 08.05.08 11:45. Заголовок: А я не в теме. Фугас..

А я не в теме. Фугасы это что?

 Отправлено: 08.05.08 12:00. Заголовок: Это что типа француз..

Это что типа французского хлеба в виде лепешек.
Ням-ням быстро делается , а кушается еще быстрей, и почти ничего ненадо.

 Отправлено: 08.05.08 12:25. Заголовок: Ирина Питер расскажи..

Ирина Питер расскажи!!!!

 Отправлено: 08.05.08 12:28. Заголовок: Gella, если лаконичн..

Gella, если лаконично, то - ням! )))

 Отправлено: 08.05.08 12:44. Заголовок: Пока мои Фугасики пе..

Пока мои Фугасики пекутся пишу рецепт

Фугас

тесто

сухие дрожжи 0,5 пакетика(6гр)
мука 500 гр
соль 1 ч.л.
масло оливковое (или любое растительное) - 20 гр.
вода 300 гр.
маслины - 50гр.

Смешать дрожжи с мукой( это обязательное правило, почти всех сухих дрожжей)
В тёплой воде размешать соль, растит.масло.
Соедините жидкие компоненты с мукой, добавьте порезанные маслины , замесите мягкое тесто и в теплое место на 40-60 минут.

Разделить тесто на 3 кусочка, сделать шарики и дать постоять 5 -10 минут.

Раскатать шарик в лепешку ( круглую или овальную) толщиной 15- 20 мм, положите на противень( я кладу на бумагу для выпечки не смазывая маслом) проколите тесто вилкой и сделайте надрезы в произвольной форме , расширяя дырочки руками.
Дайте постоять 15-20 минут.

Смажьте сверху растительным маслом , можно посыпать кунжутом или маком. И выпекать в духовке около 12 минут при 230 градусах.

Мои знакомые вместо оливок (кому они не очень нравятся стали класть грибы, обжареный бекон) я пробовала очень вкусно.
Оливки можно брать любые.

 Отправлено: 08.05.08 13:27. Заголовок: Спекла показываю, а ..

Спекла показываю, а то пришёл мой маленький спиногрыз из школы и уже тянет свои ручки.

 Отправлено: 08.05.08 14:39. Заголовок: Ирина,спасибо!! как ..

Ирина,спасибо!! как вкусно)))

 Отправлено: 11.05.08 17:47. Заголовок: девочки-вы все молод..

девочки-вы все молодчинки

 Отправлено: 14.05.08 21:37. Заголовок: Девчонки!!! Дошли р..

Девчонки!!!

Дошли руки до "скорых" пирожков...

 Отправлено: 15.05.08 13:36. Заголовок: Nayada Уряяяя!!! :sm..

Nayada Уряяяя!!!

 Отправлено: 20.05.08 21:25. Заголовок: Девочки,хочу поделит..

Девочки,хочу поделиться рецептом бабулиных пирожков.Не так давно я выпытала у неё рецепт оных,как чувствовала что скоро не станет её Такие пирожки я пробовала только у неё.Знаток она была в этом деле.
БАБУШКИНЫ ПИРОЖКИ
Опара:50 гр. дрожжей(не сухих)+2 ч.л. сахара+0,5 ст. тёплой воды=смешать и поставить в тёплое место.
Тесто:Молоко 500 мл.(комнатной температуры)+1 ст. горячей воды+2 яйца+2 ст.л. растительного масла+1 ст.л. сахара+шепотка соли+примерно 1,5 кг.ПРОСЕЯННОЙ!!!муки высшего сорта+250 гр. растопленного сливочного масла(масло вливать тонкой струйкой).Хорошенько вымесить тесто руками и поставить в тёплое место накрыв полотенчиком.Один раз подбить(опустить).Затем на стол налить растительного масла,разделить тесто на шарики(примерно см 5 на 5),выложить их на стол и оставить минут на 10-15 в покое.Тесто ещё чуть поднимется.Начинить можно любой начинкой какая вам нравится.Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180*.Минут за 5 до конца приготовления пирожки смазать желтком,а после приготовления маслицем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Отправлено: 20.05.08 21:45. Заголовок: ЕкатеринамамаАнгелка..

ЕкатеринамамаАнгелка

Попробую в пятницу рецептик. Как раз вчера, как-бы случайно купила дрожжи, не сухие, но той же фирмы французской. Напеку на дачу пирожков. Спасибо.

 Отправлено: 20.05.08 21:58. Заголовок: Shade расскажите пот..

Shade расскажите потом впечатление,ок

 Отправлено: 20.05.08 22:36. Заголовок: ЕкатеринамамаАнгелка..

ЕкатеринамамаАнгелка

Обязательно. Только я планирую сделать половинную дозу. А то пирожков будет очень много

 Отправлено: 20.05.08 23:31. Заголовок: ЕкатеринамамаАнгелка..

ЕкатеринамамаАнгелка а с сухими дрожжами не получиться?

 Отправлено: 20.05.08 23:46. Заголовок: Жемчужина пишет: а ..

Жемчужина пишет:

цитата:

а с сухими дрожжами не получиться?

Думаю получится,но ни я не бубуля их не любила.Всё же живые есть живые.Но хнаю что некоторые сужие очень даже не плохи.

 Отправлено: 21.05.08 12:44. Заголовок: Плюшки маковыеда не ..

Плюшки маковыеда не мы,а их рецепт
Тесто:50 гр. дрожжей(всё так же голосую за свежие,а не сухие)+2 яйца+100 гр. маргарина(лучше "ПЫШКА")+1 ст. молока+1 ст.л. сахара.Смещать и дать постоять минуточек 15 в тепле.Затем добавить 4 ст. муки высшего сорта(желательно просеяной).Перемесить и раскатать тесто толщиной примерно 1 см.
Начинка:1 ст. сахара растереть со 100 гр. сливочного маслица+мак.Этой массой смазать раскатанное тесто,свернуть в рулет.Разделить его острым ножом частей на 15(кому как нравится).Каждую часть защипнуть внизу и положить на протвень на часок в тёплое место.Выпекать при температуре 180-200* до золотистого цвета

 Отправлено: 21.05.08 13:51. Заголовок: Рулет с тыквой Тесто..

Рулет с тыквой
Тесто: 0,5 пачки маргарина, 1 яйцо, 1 стакан молока, муки столько, чтобы тесто было мягким.
Делим на четыре части. Раскатываем максимально тонко.
Начинка: На терке натереть тыквы( У меня была четвертинка довольно крупной)
Выкладываем натертую тыкву на раскатанное тесто, отступив от края.Можно слегка присыпать сахаром. Я примерно 1 ч.л. использовала. Сворачиваем аккуратно в рулет. Края рулета приминаем. Чтобы получилась "колбаска" и не вывалилась начинка.А затем рулет скручиваем как белье при отжиме, только бережней)).И так получится четыре рулета. Смазать желтком, он скрепит расползающееся тесто. Выпекается в духовке до золотистого цвета при 200-220 градусах

 Отправлено: 06.07.08 20:08. Заголовок: Мафушин рецепт - :s..

Мафушин рецепт - `

 Отправлено: 06.07.08 20:46. Заголовок: камилла , аппетитные..

камилла , аппетитные какие! аж слюнки пустила!
\Всё, накрылось мое похудение , пошла блинчики доедать!

 Отправлено: 06.07.08 20:50. Заголовок: Lawina блиииииииииин..

Lawina блиииииииииинчики
тож хочу, но на них у меня никогда терпения не хватает

 Отправлено: 06.07.08 20:54. Заголовок: камилла , зато я ник..

камилла , зато я никак до пирожков не дорасту!... эх, все мои порывы лень перебивает!

 Отправлено: 23.07.08 11:16. Заголовок: Девочки, а соду вы н..

Девочки, а соду вы не гасите в Марфушины пирожки? и сколько ее нужно?

 Отправлено: 23.07.08 18:15. Заголовок: Кудряшка пишет: а с..

Кудряшка пишет:

цитата:

а соду вы не гасите в Марфушины пирожки? и сколько ее нужно?

гасим.. уксусом)) а кладём пол чайной ложечки)))

 Отправлено: 24.07.08 21:34. Заголовок: Ну приготовила, Валю..

Ну приготовила, Валюш, я твои пирожки, в общем и целом нормально. На мой взгляд только все-таки соды Марфуша пишет:

цитата:

пол чайной ложечки)))

многовато. Когда с пылу с жару пирожок откусываешь, то чувстуется запах и вкус соды. Муж ничего не сказал, из чего можно сделать вывод, что для него это съедобно

 Отправлено: 24.07.08 21:43. Заголовок: А вот вам еще один р..

А вот вам еще один рецепт уже опробованный мною. Тесто делается тоже быстро, дольше эти пирожки лепить получается. Скажу честно рецепт не мой, поэтому оставлю первоначальное его название как у автора "Светкины пирожки"
100 гр.маргарина любого
1 яйцо
200 гр.кефира
1ч.л.соды без горки ( не гасить)
соль, сахар ( количество по вкусу)
муки столько, чтобы получилось тесто нежнее, чем на пельмени. Чтобы только раскатывать можно было.
Тесто: маргарин нужно растопить на медленном огне, добавить все остальные компоненты, затем муку. Замесить тесто, переложить в пакет, оставить на 20-30 минут в холодильнике ( не в морозилке !)
Начинка :
Любая, но чтобы уже готовая, т.к. пирожки пекутся очень быстро
Достаете из холодильника нужное количества теста, раскатываете, делаете кружки теста, лепите пирожок в форме полумесяца, размером чуть больше вареника. Маленькие они должны быть, пирожки эти. И жарите в масле, как у Валюши Этих пирожков из такого количества продуктов получается много и они как семечки - уже вроде и не хочешь, а рука тянется И можно не все тесто сразу использовать вроде бы, но опять же как на духу - я использую всё сразу, иначе на 5х не хватает )))

 Отправлено: 07.08.08 04:59. Заголовок: Мне нельзя ходить в ..

Мне нельзя ходить в эту тему, потому что пирожки - это одно из самых любимых
моих жорных слабостей

 Отправлено: 09.09.08 21:39. Заголовок: Ну у меня не пирожки..

Ну у меня не пирожки конечно,а пирог одЫн и самый простой(фруктово-ягодный).Придуман сегодня и слеплен из того что было

разрез

 Отправлено: 09.09.08 21:51. Заголовок: Ангелёна , :sm36: ..

Ангелёна , снова на ночь глядя пускаю слюни

 Отправлено: 09.09.08 21:55. Заголовок: ОлюшкинYa :sm54: ..

ОлюшкинYa

 Отправлено: 09.09.08 22:08. Заголовок: Ангелёна :sm15: Кра..

Ангелёна Красиво!

 Отправлено: 09.09.08 23:53. Заголовок: Ангелёна :sm36: :s..

Ангелёна Только, солидарна с ОлюшкинYa, лучше б на ночь ты такое не публиковала бы! )))

 Отправлено: 10.09.08 03:15. Заголовок: Ангелёна :sm15: :s..

Ангелёна а вот и совсем не обычный! Всего 3 яйца, а какая высотааа!!!
А какая розочка

 Отправлено: 10.09.08 09:23. Заголовок: Osa Ламия Жемчужина ..

Osa Ламия Жемчужина спасибо приятственно

 Отправлено: 10.09.08 09:25. Заголовок: Жемчужина кстати,Юли..

Жемчужина кстати,Юлик,пекла в той форме разъёмной что ты посоветовала.ООООчень удобно!Только бумагу для выпечки на дно положила и всё.

 Отправлено: 14.09.08 16:16. Заголовок: Испеклась кулебяка:)..

Испеклась кулебяка:))





Уже съели))