Отправлено: 21.03.08 19:44. Заголовок: Пирожки.

Девченки! Научите печь пирожки. Не получается у меня дрожжевое тесто, вроде и беру все по рецепту и даже вкусно получается, но через 2-3 часа пирожки твердеют!!! Поделитесь секретом как сделать так, чтобы они оставались мягкими и воздушными?

 Отправлено: 21.03.08 23:52. Заголовок: KROL2 а может без др..

KROL2 а может без дрожжей? Мы тут пекли от Марфуши пирожки, очень быстро и вкусно

 Отправлено: 22.03.08 01:52. Заголовок: Жемчужина, а можно п..

Жемчужина, а можно поподробнее? )))

 Отправлено: 22.03.08 02:53. Заголовок: Жемчужина Я такие то..

Жемчужина Я такие тоже делала...Только я их не пекла,а жарила в масле....
Надо возобновить.

 Отправлено: 22.03.08 11:49. Заголовок: Ламия вот оригинал М..

Ламия вот оригинал
Марфуша пишет:

цитата:

Девочки,а вот !Очень вкусно и быстро! 25о г творога 2 яйца соль,сода стакан муки - это тесто Начинка:варёное мясо перекрутить на мясорубке и обжарить с луком,чуть воды для сочности. Жарить в масле.Получается штук 15 пирожков,к ним бульон можно или молоко.Пирожки тают во рту,поэтому делаю в двойном объёме. И что важно для меня - ну очень быстро!! Начинка может быть любая:капуста,яйца с зелёным луком ,грибы,печень с луком и т.д.

Для меня был очень не обычный и интересный рецепт, всё смешала, оказалось очень мягкое и пластичное тесто
Lesik у меня тоже жаренные в масле, не знаю, можно ли их печь, надо у Марфуши уточнить, но вряд ли, наверное))) При жарке они покрываются маааленькими пузыриками))) Очень мягкие и до вечера точно такими остаются))) А если нужны духовые пирожки-пироги, так у меня есть супер лентяйский проверенный рецепт и не лентяйский, но тоже проверенный))) И на следующий день и более - мягкие, только в пакете, ну или в чём то надо хранить.

Неправильное тесто для лентяек

Добавила две столовые ложки растительного масла, щепотку соли и постепенно всыпала муку, пока не стало отставать от стенок миски, но всё ещё прилипало, выложила на присыпанную мукой поверхность и замесила, но, чтобы оно не стало тугим



Минут на десять, оставила колобок прикрытым перевёрнутой миской, потом разделила на две части 2/3 низ, 1/3 верх, раскатала, выложила на смазанную растительным маслом сковороду, начинку, у меня грибы, лук, зелень



тесто, защипала, как вареники, в середине дырочку, смазала взбитым яйцом, посыпала кунжутом, дать немного постоять, подойти и в духовку, как зарумянится, пирог готов
Мои любят, когда начинки много И пирожки и ватрушки тоже из него)))

Поищу ещё сейчас)))

 Отправлено: 22.03.08 13:19. Заголовок: Жемчужина А дрожжами..

Жемчужина А дрожжами оно не пахнет? Получается ведь дрожжи не перебродили. Или я вообще ничего не понимаю в приготовлении пирожгов-пирогов...

 Отправлено: 22.03.08 14:24. Заголовок: Tiger_shark у меня п..

Tiger_shark у меня пахнет пирогами А дрожжи у меня сухие Саф - активные, всё, что им нужно - это 10 минут А с живыми я не работаю

 Отправлено: 22.03.08 14:32. Заголовок: Жемчужинка Пирог офи..

Жемчужинка Пирог офигительный))) с грибами......смак!!!
а исполнение - как нарисованный)) и как у тебя такая красота получается? у меня почему-то кривенькие всегда)))

 Отправлено: 22.03.08 14:39. Заголовок: Марфуша пасиб! :sm24..

Марфуша пасиб! Так рецепт волшебный, видимо))) Где-то на кукинге отловила, несколько лет назад Он расстаивается когда, перед духовкой, выравнивается, забыла написать, счаЗ добавлю
А вот ещё, у моей свекрови всегда в холодильнике имеется, правда используется только для пиццы, но в принципе всё можно печь, проверенный Нестареющее хрущевское тесто.

 Отправлено: 22.03.08 14:40. Заголовок: Жемчужина Волшебно!..

Жемчужина
Волшебно!!!

 Отправлено: 22.03.08 14:43. Заголовок: Жемчужина Мы одновре..

Жемчужина Мы одновременно про волшебство написали!!
Обязаельно попробую и отчитаюсь!!!

 Отправлено: 22.03.08 15:30. Заголовок: Жемчужина, огромное ..

Жемчужина, огромное спасибо! )))


А вот за фотки тебю нужно ф угол поставить! Только пообедала, а увидела их и вновь захотелось что-то сЖувать.)))

 Отправлено: 22.03.08 18:25. Заголовок: Можно и я влезу? А т..

Можно и я влезу? А то после некоторых постов в теме "Вкусные рецепты" боязно как-то стало ...

 Отправлено: 22.03.08 18:50. Заголовок: Вдохновили! Завтра п..

Вдохновили! Завтра печь буду пирожки или жарить - не решила еще. С картошкой+лучок на шкварке обжаренный+укропчик. Скрытый текст

Сегодня уже отстрелалась к ужину - наваяла селедку под шубой -тазик. Мясо замариновала - на гриле буду шкворчать его.

 Отправлено: 28.03.08 13:37. Заголовок: Посоветуйте. Начинку..

Посоветуйте. Начинку для пирожков жаренных дрожжевых. Какую-нибудь необыкновенно вкусную. Так, что-бы смели вмиг Можно сладкую и несладкую. Принимаются все варианты.

 Отправлено: 28.03.08 15:13. Заголовок: Shade Много всяких в..

Shade Много всяких вариаций по поводу пирогов итд на сайте gotovim. ru

 Отправлено: 28.03.08 15:33. Заголовок: SHPADY Хороший сай..

SHPADY

Хороший сайт. Спасибо. Что-то я голодная видать. Не могу смотреть спокойно. Всего хочется.

 Отправлено: 28.03.08 20:12. Заголовок: мне дали рецепт: 1)1..

мне дали рецепт:
1)1 пач. сух . дрож.( мал)+1 стак. молока(теплого)+1 ст. л. сах. песка +1 ч. л. соли.
размешать и оставить до появления пены(минут 10)
2)100 гр. слив. масла+2 яйца (взбить)
1)+2) перемешать+3 стакана муки вымесить.
на стол еще 1 стакан муки и разделывать пирожки.
мне понравились и я забросила старые рецепты.

 Отправлено: 28.03.08 20:16. Заголовок: да, забыла пирожков ..

да, забыла пирожков должно получ 24 штуки

 Отправлено: 28.03.08 20:19. Заголовок: :sm32: вот я тормоз..

вот я тормоз! печь в духовке!

 Отправлено: 11.04.08 15:42. Заголовок: Я тут вот пирожков н..

Я тут вот пирожков немножко принесла

А ещё замечено, что когда творог обезжиренный, то очень пупырчатость повышается у пирожков

А ещё с картофельным пюре и голубым сыром

А ещё рогалики из хрущёвского теста с мармеладом, орехами и шоколадом. Мармелад, тот в котором морковь глазированная, он термоустойчивый, обычным может и потечь( А с шоколадом не потекли, я целые квадратики положила, горького... просто расплавился, оч вкусно

 Отправлено: 11.04.08 16:06. Заголовок: Жемчужина, не, ну хо..

Жемчужина, не, ну хорошо, что это всё я увидела днём, когда ещё можно сбегать на кухню.)))

 Отправлено: 11.04.08 17:19. Заголовок: Жемчужина Юль, пир..

Жемчужина

Юль, пирожи идеальной формы . ты как такие умудряешься "близнецовые" лепить?

 Отправлено: 11.04.08 19:20. Заголовок: Как будто вырезанные..

Как будто вырезанные.)))

 Отправлено: 11.04.08 21:09. Заголовок: Жемчужина Очень крас..

Жемчужина Очень красиво и соблазнительно!!!

 Отправлено: 11.04.08 21:25. Заголовок: Жемчужина Заразитель..

Жемчужина Заразительно то как! Насмотришься и тоже что-нибудь сделать тянет! Завтра буду пирожки лепить. А хрущеское тесто у меня не открывается!!!

 Отправлено: 11.04.08 21:32. Заголовок: Жемчужина сегодня в..

Жемчужина сегодня все пирожки пекут
я выпекала в духовке, первый раз. Специально не училась, чтоб не соблазняться. Фоток нет, к сожалению, но пирожков 12 слопал мой любимый муж. Я два не смогла больше. Но делала маленькие как к бульону подают

 Отправлено: 11.04.08 21:38. Заголовок: Ламия :sm248: Shad..

Ламия
Shade пасиб я стараюсь, но глазомер плохой режу как роллы, попарно
Osa
Елена Д. ссылочку поправила, но на всякий случай сюда скопирую

Скрытый текст

Есть у меня книжулька Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках". А вообще ее прозу люблю, а здесь помимо чудесных жизненных зарисовок еще и кулинарные советы из реальной жизни, с иронией и юмором. Так вот там есть мое любимое тесто. Плюс как-то я прочла интервью с поваром Хрущева. Оказывается пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич. Создав квинтэссенцию я пользуюсь следующим рецептом: НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО 50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих) 1/2чл соли Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) 2 столовых ложки сахара 200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы") ~3.5 стакана муки Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш! Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего в меру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Я даже утром успевала за 1 час на работу к празднику напечь. Все сотрудники ахали, когда горячими их поедали. Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки. Золовка пыталась жарить в масле, сказала, что ничего вроде, но печеные вкуснее.

kondratya

 Отправлено: 11.04.08 21:44. Заголовок: Жемчужина Спасибо за..

Жемчужина Спасибо за ссылочку ни нестареющее тесто!!! Теперь начнем опять поправляться!!!!

 Отправлено: 12.04.08 07:06. Заголовок: KROL2 пишет: вроде ..

KROL2 пишет:

цитата:

вроде и беру все по рецепту и даже вкусно получается, но через 2-3 часа пирожки твердеют!!! Поделитесь секретом как сделать так, чтобы они оставались мягкими и воздушными?

Пирожки долго остаются нежными и мягкими, если воду или молоко в рецепте дрожжевого теста заменить сметаной. Проверено много раз.

 Отправлено: 12.04.08 19:19. Заголовок: Ну вот и фотоотчет! ..

Ну вот и фотоотчет! Делала пирожки на творожном тесте с начинкой из картошки с грибами!!!!

 Отправлено: 13.04.08 23:59. Заголовок: А я сегодня первый р..

А я сегодня первый раз в жизни пирожки пекла. Я вообще-то с тестом не очень дружу, а пирожки мне всегда казались верхом мастерства. Делела тесто по Марфушиному рецепту "для лентяек". Все элементарно и быстро и главное очень вкусно. Фотоотчет не покажу, нет фотоаппарата. Но похоже на то, что девчонки уже показывали. Большое спасибо за рецепт!

 Отправлено: 14.04.08 18:24. Заголовок: и я хочу сказать о..

и я хочу сказать огромнейшее спаcибo Марфуше за рецепт пирожков!

 Отправлено: 17.04.08 14:45. Заголовок: девочки! у меня перв..

девочки! у меня первый раз вкусные пироги получились по Марфушиному рецепту! пекла с капустой, тесто мягенькое, просто прелесть! СПАСИБО!

 Отправлено: 17.04.08 15:49. Заголовок: А у меня почему-то п..

А у меня почему-то по Марфушиному рецепту тесто не получается Т.е. оно получается, но какое-то жидкое.
Девочки, вы какой творог используете - в смысле жирности?

 Отправлено: 17.04.08 15:57. Заголовок: Иринка может мучки п..

Иринка может мучки побольше подсыпать? Я вот сюда сейчас зашла чтобы повнимательней почитать про этот рецепт. собираюсь сварганить эти чудесные пирожки. Начинку сделаю яйса, клубничный конфитюр, картошка с грибами. Творог с рынка развесной 9% рязанский.

 Отправлено: 17.04.08 16:24. Заголовок: Иринка для теста тол..

Иринка для теста только в пачках и обезжиренный и разный. Точно по рецепту делаю в миске, потом подсыпаю муку на разделочную поверхность и уже вымешиваю, какое-то кол-во муки ещё уходит.
Киося пишет:

цитата:

клубничный конфитюр

не советую, у меня со сладкой начинкой не очень получается этот рецепт(
Киося пишет:

цитата:

Творог с рынка развесной 9% рязанский

развесной творог, как показала практика очень и очень часто подводит, не получаются

 Отправлено: 17.04.08 17:21. Заголовок: Жемчужина точно, не ..

Жемчужина точно, не получилось. Пирожки твёрдые, а конфитюр не вытек.

 Отправлено: 17.04.08 17:23. Заголовок: Жемчужина пишет: ра..

Жемчужина пишет:

цитата:

развесной творог, как показала практика очень и очень часто подводит

бывает)))
Жемчужина пишет:

цитата:

у меня со сладкой начинкой не очень получается этот рецепт(

и у меня не получается((
Девочки ,всем спасибо за спасибо)))) пойду-ка и я сделаю Марфушины пирожки,творог куплен уже 2 дня назад,не добраться никак)) Все диеты насмарку))) так вы вкусно пишете и фоткаете))

 Отправлено: 06.05.08 20:07. Заголовок: Напекла пирожков! :..

Напекла пирожков!

и с зеленым луком и яйцом

 Отправлено: 06.05.08 20:23. Заголовок: Здоровские какие! А ..

Здоровские какие! А тесто какое было?

 Отправлено: 06.05.08 20:24. Заголовок: Жемчужина :sm76: , ..

Жемчужина , оболдеть, это все фотографии твоих пирожков? Тут даже если не любил... то аж бегом делать побежишь

 Отправлено: 06.05.08 20:35. Заголовок: Светлана пишет: А т..

Светлана пишет:

цитата:

А тесто какое было?

дрожжевое!

 Отправлено: 06.05.08 21:22. Заголовок: Рыжик :sm27: спасиб..

Рыжик спасибо!

Gella Шикарные пироги!

 Отправлено: 08.05.08 10:40. Заголовок: Девчонки решила спеч..

Девчонки решила спечь, любимые моей семьёй Фугасы с оливками.
Кому они еще нравятся?

 Отправлено: 08.05.08 11:45. Заголовок: А я не в теме. Фугас..

А я не в теме. Фугасы это что?

 Отправлено: 08.05.08 12:00. Заголовок: Это что типа француз..

Это что типа французского хлеба в виде лепешек.
Ням-ням быстро делается , а кушается еще быстрей, и почти ничего ненадо.

 Отправлено: 08.05.08 12:25. Заголовок: Ирина Питер расскажи..

Ирина Питер расскажи!!!!

 Отправлено: 08.05.08 12:28. Заголовок: Gella, если лаконичн..

Gella, если лаконично, то - ням! )))

 Отправлено: 08.05.08 12:44. Заголовок: Пока мои Фугасики пе..

Пока мои Фугасики пекутся пишу рецепт

Фугас

тесто

сухие дрожжи 0,5 пакетика(6гр)
мука 500 гр
соль 1 ч.л.
масло оливковое (или любое растительное) - 20 гр.
вода 300 гр.
маслины - 50гр.

Смешать дрожжи с мукой( это обязательное правило, почти всех сухих дрожжей)
В тёплой воде размешать соль, растит.масло.
Соедините жидкие компоненты с мукой, добавьте порезанные маслины , замесите мягкое тесто и в теплое место на 40-60 минут.

Разделить тесто на 3 кусочка, сделать шарики и дать постоять 5 -10 минут.

Раскатать шарик в лепешку ( круглую или овальную) толщиной 15- 20 мм, положите на противень( я кладу на бумагу для выпечки не смазывая маслом) проколите тесто вилкой и сделайте надрезы в произвольной форме , расширяя дырочки руками.
Дайте постоять 15-20 минут.

Смажьте сверху растительным маслом , можно посыпать кунжутом или маком. И выпекать в духовке около 12 минут при 230 градусах.

Мои знакомые вместо оливок (кому они не очень нравятся стали класть грибы, обжареный бекон) я пробовала очень вкусно.
Оливки можно брать любые.

 Отправлено: 08.05.08 13:27. Заголовок: Спекла показываю, а ..

Спекла показываю, а то пришёл мой маленький спиногрыз из школы и уже тянет свои ручки.

 Отправлено: 08.05.08 14:39. Заголовок: Ирина,спасибо!! как ..

Ирина,спасибо!! как вкусно)))

 Отправлено: 11.05.08 17:47. Заголовок: девочки-вы все молод..

девочки-вы все молодчинки

 Отправлено: 14.05.08 21:37. Заголовок: Девчонки!!! Дошли р..

Девчонки!!!

Дошли руки до "скорых" пирожков...

 Отправлено: 15.05.08 13:36. Заголовок: Nayada Уряяяя!!! :sm..

Nayada Уряяяя!!!

 Отправлено: 20.05.08 21:25. Заголовок: Девочки,хочу поделит..

Девочки,хочу поделиться рецептом бабулиных пирожков.Не так давно я выпытала у неё рецепт оных,как чувствовала что скоро не станет её Такие пирожки я пробовала только у неё.Знаток она была в этом деле.
БАБУШКИНЫ ПИРОЖКИ
Опара:50 гр. дрожжей(не сухих)+2 ч.л. сахара+0,5 ст. тёплой воды=смешать и поставить в тёплое место.
Тесто:Молоко 500 мл.(комнатной температуры)+1 ст. горячей воды+2 яйца+2 ст.л. растительного масла+1 ст.л. сахара+шепотка соли+примерно 1,5 кг.ПРОСЕЯННОЙ!!!муки высшего сорта+250 гр. растопленного сливочного масла(масло вливать тонкой струйкой).Хорошенько вымесить тесто руками и поставить в тёплое место накрыв полотенчиком.Один раз подбить(опустить).Затем на стол налить растительного масла,разделить тесто на шарики(примерно см 5 на 5),выложить их на стол и оставить минут на 10-15 в покое.Тесто ещё чуть поднимется.Начинить можно любой начинкой какая вам нравится.Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180*.Минут за 5 до конца приготовления пирожки смазать желтком,а после приготовления маслицем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Отправлено: 20.05.08 21:45. Заголовок: ЕкатеринамамаАнгелка..

ЕкатеринамамаАнгелка

Попробую в пятницу рецептик. Как раз вчера, как-бы случайно купила дрожжи, не сухие, но той же фирмы французской. Напеку на дачу пирожков. Спасибо.

 Отправлено: 20.05.08 21:58. Заголовок: Shade расскажите пот..

Shade расскажите потом впечатление,ок

 Отправлено: 20.05.08 22:36. Заголовок: ЕкатеринамамаАнгелка..

ЕкатеринамамаАнгелка

Обязательно. Только я планирую сделать половинную дозу. А то пирожков будет очень много

 Отправлено: 20.05.08 23:31. Заголовок: ЕкатеринамамаАнгелка..

ЕкатеринамамаАнгелка а с сухими дрожжами не получиться?

 Отправлено: 20.05.08 23:46. Заголовок: Жемчужина пишет: а ..

Жемчужина пишет:

цитата:

а с сухими дрожжами не получиться?

Думаю получится,но ни я не бубуля их не любила.Всё же живые есть живые.Но хнаю что некоторые сужие очень даже не плохи.

 Отправлено: 21.05.08 12:44. Заголовок: Плюшки маковыеда не ..

Плюшки маковыеда не мы,а их рецепт
Тесто:50 гр. дрожжей(всё так же голосую за свежие,а не сухие)+2 яйца+100 гр. маргарина(лучше "ПЫШКА")+1 ст. молока+1 ст.л. сахара.Смещать и дать постоять минуточек 15 в тепле.Затем добавить 4 ст. муки высшего сорта(желательно просеяной).Перемесить и раскатать тесто толщиной примерно 1 см.
Начинка:1 ст. сахара растереть со 100 гр. сливочного маслица+мак.Этой массой смазать раскатанное тесто,свернуть в рулет.Разделить его острым ножом частей на 15(кому как нравится).Каждую часть защипнуть внизу и положить на протвень на часок в тёплое место.Выпекать при температуре 180-200* до золотистого цвета

 Отправлено: 21.05.08 13:51. Заголовок: Рулет с тыквой Тесто..

Рулет с тыквой
Тесто: 0,5 пачки маргарина, 1 яйцо, 1 стакан молока, муки столько, чтобы тесто было мягким.
Делим на четыре части. Раскатываем максимально тонко.
Начинка: На терке натереть тыквы( У меня была четвертинка довольно крупной)
Выкладываем натертую тыкву на раскатанное тесто, отступив от края.Можно слегка присыпать сахаром. Я примерно 1 ч.л. использовала. Сворачиваем аккуратно в рулет. Края рулета приминаем. Чтобы получилась "колбаска" и не вывалилась начинка.А затем рулет скручиваем как белье при отжиме, только бережней)).И так получится четыре рулета. Смазать желтком, он скрепит расползающееся тесто. Выпекается в духовке до золотистого цвета при 200-220 градусах

 Отправлено: 06.07.08 20:08. Заголовок: Мафушин рецепт - :s..

Мафушин рецепт - `

 Отправлено: 06.07.08 20:46. Заголовок: камилла , аппетитные..

камилла , аппетитные какие! аж слюнки пустила!
\Всё, накрылось мое похудение , пошла блинчики доедать!

 Отправлено: 06.07.08 20:50. Заголовок: Lawina блиииииииииин..

Lawina блиииииииииинчики
тож хочу, но на них у меня никогда терпения не хватает

 Отправлено: 06.07.08 20:54. Заголовок: камилла , зато я ник..

камилла , зато я никак до пирожков не дорасту!... эх, все мои порывы лень перебивает!

 Отправлено: 23.07.08 11:16. Заголовок: Девочки, а соду вы н..

Девочки, а соду вы не гасите в Марфушины пирожки? и сколько ее нужно?

 Отправлено: 23.07.08 18:15. Заголовок: Кудряшка пишет: а с..

Кудряшка пишет:

цитата:

а соду вы не гасите в Марфушины пирожки? и сколько ее нужно?

гасим.. уксусом)) а кладём пол чайной ложечки)))

 Отправлено: 24.07.08 21:34. Заголовок: Ну приготовила, Валю..

Ну приготовила, Валюш, я твои пирожки, в общем и целом нормально. На мой взгляд только все-таки соды Марфуша пишет:

цитата:

пол чайной ложечки)))

многовато. Когда с пылу с жару пирожок откусываешь, то чувстуется запах и вкус соды. Муж ничего не сказал, из чего можно сделать вывод, что для него это съедобно

 Отправлено: 24.07.08 21:43. Заголовок: А вот вам еще один р..

А вот вам еще один рецепт уже опробованный мною. Тесто делается тоже быстро, дольше эти пирожки лепить получается. Скажу честно рецепт не мой, поэтому оставлю первоначальное его название как у автора "Светкины пирожки"
100 гр.маргарина любого
1 яйцо
200 гр.кефира
1ч.л.соды без горки ( не гасить)
соль, сахар ( количество по вкусу)
муки столько, чтобы получилось тесто нежнее, чем на пельмени. Чтобы только раскатывать можно было.
Тесто: маргарин нужно растопить на медленном огне, добавить все остальные компоненты, затем муку. Замесить тесто, переложить в пакет, оставить на 20-30 минут в холодильнике ( не в морозилке !)
Начинка :
Любая, но чтобы уже готовая, т.к. пирожки пекутся очень быстро
Достаете из холодильника нужное количества теста, раскатываете, делаете кружки теста, лепите пирожок в форме полумесяца, размером чуть больше вареника. Маленькие они должны быть, пирожки эти. И жарите в масле, как у Валюши Этих пирожков из такого количества продуктов получается много и они как семечки - уже вроде и не хочешь, а рука тянется И можно не все тесто сразу использовать вроде бы, но опять же как на духу - я использую всё сразу, иначе на 5х не хватает )))

 Отправлено: 07.08.08 04:59. Заголовок: Мне нельзя ходить в ..

Мне нельзя ходить в эту тему, потому что пирожки - это одно из самых любимых
моих жорных слабостей

 Отправлено: 09.09.08 21:39. Заголовок: Ну у меня не пирожки..

Ну у меня не пирожки конечно,а пирог одЫн и самый простой(фруктово-ягодный).Придуман сегодня и слеплен из того что было

разрез

 Отправлено: 09.09.08 21:51. Заголовок: Ангелёна , :sm36: ..

Ангелёна , снова на ночь глядя пускаю слюни

 Отправлено: 09.09.08 21:55. Заголовок: ОлюшкинYa :sm54: ..

ОлюшкинYa

 Отправлено: 09.09.08 22:08. Заголовок: Ангелёна :sm15: Кра..

Ангелёна Красиво!

 Отправлено: 09.09.08 23:53. Заголовок: Ангелёна :sm36: :s..

Ангелёна Только, солидарна с ОлюшкинYa, лучше б на ночь ты такое не публиковала бы! )))

 Отправлено: 10.09.08 03:15. Заголовок: Ангелёна :sm15: :s..

Ангелёна а вот и совсем не обычный! Всего 3 яйца, а какая высотааа!!!
А какая розочка

 Отправлено: 10.09.08 09:23. Заголовок: Osa Ламия Жемчужина ..

Osa Ламия Жемчужина спасибо приятственно

 Отправлено: 10.09.08 09:25. Заголовок: Жемчужина кстати,Юли..

Жемчужина кстати,Юлик,пекла в той форме разъёмной что ты посоветовала.ООООчень удобно!Только бумагу для выпечки на дно положила и всё.

 Отправлено: 14.09.08 16:16. Заголовок: Испеклась кулебяка:)..

Испеклась кулебяка:))





Уже съели))

 Отправлено: 14.09.08 16:48. Заголовок: Метеорит :sm15: Ха..

Метеорит Хатю такую же! )))

 Отправлено: 14.09.08 17:56. Заголовок: Ламия )) Все очень ..

Ламия
)) Все очень просто
Тесто из кулинарии(тесто дрожжевое на кефире)
начинка:
Обжарила капусту+много моркови,лаврушка,укроп сушеный,перец черный свежемолотый.
Можно добавить фарш,но в этот раз я делала без него.
И усе)

Тесто хотела сама сделать,но потом подумала,что не стоит единственный выходной на это убивать,ведь я не знаток по части теста, могло и не получиться
муж съездил и привез из магазина))
А ему, по спец заказу, напела из этого же теста круглые пончики,смешала деревенскую сметану с сахаром,пончики еще горячими залила этой смесью,все перемешала,через пол часа они впитали в себя сметану.
Он с таким удовольствием ел,я даже вышла из кухни

 Отправлено: 14.09.08 18:10. Заголовок: Метеорит, спасибо. :..

Метеорит, спасибо. ))) В следующие выходные попробую, вероятно. )))

 Отправлено: 14.09.08 18:20. Заголовок: Спасибо за фотки пир..

Спасибо за фотки пирожков, хоть полюбуюсь

 Отправлено: 14.09.08 21:43. Заголовок: Метеорит А как Вы де..

Метеорит А как Вы делаете украшения из теста? у меня бабушка так делала ,а у меня руки разные. Я тоже с тестом не дружу , только со слоёным готовым)))

 Отправлено: 14.09.08 22:01. Заголовок: Метеорит Очень симпа..

Метеорит Очень симпатично и аппетитно!
Марфуша пишет:

цитата:

а у меня руки разные

Скрытый текст

А у других людей одинаковые?!!! У меня тоже разные: правая и левая!

 Отправлено: 14.09.08 23:27. Заголовок: Osa пишет: А у друг..

Osa пишет:

цитата:

А у других людей одинаковые?!!! У меня тоже разные: правая и левая!

у меня никак не получалось такие украшения делать))) а ещё вареники лепить с красивым витым краем- ну никак не научусь)))

 Отправлено: 14.09.08 23:38. Заголовок: Марфуша Зато у тебя ..

Марфуша Зато у тебя другая красота ручками получается Ты же у нас мастерица и рукодельница!

 Отправлено: 15.09.08 10:17. Заголовок: Студентка пишет: Ма..

Студентка пишет:

цитата:

Марфуша Зато у тебя другая красота ручками получается

+1000!

 Отправлено: 15.09.08 10:32. Заголовок: Студентка пишет: те..

Студентка пишет:

цитата:

тебя другая красота ручками получается

так это же в другую тему))))) а хочется ещё чему-то научиться! у меня бабушка пекла пироги - ни у кого в родне ТАК не получается.... пекут все (кроме меня и молодого поколения)) - но даже так украсить не могут))))

 Отправлено: 16.09.08 09:27. Заголовок: Метеорит Не, я так ..

Метеорит
Хороша!

 Отправлено: 23.09.08 19:59. Заголовок: "Самая обычная Ш..

"Самая обычная Шарлотка с доработкой"
низ


О вкусе сказать не могу,т.к. не пробовала(муж на работу целый уволок ).Но пахло оч даже.......

 Отправлено: 23.09.08 20:17. Заголовок: Ангелёна :sm15: ..

Ангелёна

 Отправлено: 23.09.08 20:38. Заголовок: Ангелёна Пирог очен..

Ангелёна
Пирог очень даже на вид,
могу представить какой вкусный.

 Отправлено: 24.09.08 00:11. Заголовок: Ангелёна :sm40: )))..

Ангелёна Оффтоп: ))) Неть, ну вновь на ночь глядя! )))

 Отправлено: 24.09.08 00:14. Заголовок: Ламия сама на слюни ..

Ламия сама на слюни исхожу....... Оффтоп: А вообще,когда я вхожу в период похудательный,то начинаю много и вкусно кормить всех Вот приготовил,посмотрел как все уплетают и прям наелся

 Отправлено: 24.09.08 00:29. Заголовок: Ангелёна :sm38: :s..

Ангелёна

 Отправлено: 24.09.08 00:46. Заголовок: Ангелёна пишет: ..

Ангелёна пишет:

цитата:

"Самая обычная Шарлотка с доработкой"

А я туда еще добавляю тертое яблочко (с)))))

Точнее - к яблочка..., если сладковаты, добавляю мелко нарезанный лимон с цедрой конечно) - появляется приятная кислинка и лимонный аромат! И текстура шарлотки получается беленькая, нежная)))
А иногда кладу все до кучи: и яблоки - много, и смородину черную/красную, прямо из морозилки и лимон

 Отправлено: 24.09.08 11:25. Заголовок: ksandra пишет: А ин..

ksandra пишет:

цитата:

А иногда кладу все до кучи: и яблоки - много, и смородину черную/красную, прямо из морозилки и лимон

ага,ага и я всё подряд пихаю и изюм и ягоды разные и Хрукты,орехи.Эксперементирую

 Отправлено: 24.09.08 16:55. Заголовок: Вчера пекла торт, та..

Вчера пекла торт, так ничего неуспела сфоткать.
Разрезали пока я бегала.
Сегодня вместо багетов решила спечь хлеб с отрубями.
И сделала фото , до прихода моего маленького обжоры.

 Отправлено: 24.09.08 17:17. Заголовок: Ирина Питер пишет: ..

Ирина Питер пишет:

цитата:

Сегодня вместо багетов решила спечь хлеб с отрубями.

ничего себе!

 Отправлено: 24.09.08 18:30. Заголовок: Ирина Питер , как ап..

Ирина Питер , как аппетитно!!!!! Рецептом поделишься?

 Отправлено: 24.09.08 19:20. Заголовок: Ирина Питер зашибенн..

Ирина Питер зашибенно я представляю как это благоухает.А рецептик?

 Отправлено: 24.09.08 20:19. Заголовок: Делюсь рецептом,хлеб..

Делюсь рецептом,хлеб действительно благоухает!

Домашний хлеб с отрубями.

Опара:
дрожжи сухие - 1пакетик(11гр)
мука пшеничная - 250 гр
молоко - 100гр
вода 250 гр.
сахар 1/2ч.л.
Смешайте дрожжи с мукой,добавьте молоко,воду, сахар,замесить опару и поставить в тёплое место на 20 минут.
Тесто:
мука пшеничная -500гр
мука ржаная -150гр
отруби пшеничные - 80 гр
соль - 2ч.л
масло растительное - 50 гр
молоко - 220гр.

Смешать пшеничную, ржаную муку и пшеничные отруби, добавить молоко, соль, масло,опару, замесить тесто и поставить в тёплое место на 20 минут.
Обмять тесто и опять оставить на 30 минут.
Разделить тесто на 2 части.От каждой части отделить 1/3 и скатайте в шары.Положите на противень большой шар , на него шар меньшего размера, сделать внутри углубление и дайте хлебу подойти 15 минут.
Посыпать хлеб мукой и выпекать 30 минут при температуре 190-210 градусов.

(Вместо пшеничных отрубей я обычно добавляю хлопья из 4 злаковых для каши или другие какие есть.)

 Отправлено: 24.09.08 20:29. Заголовок: Ирина Питер Бесподо..

Ирина Питер
Бесподобные караваи! И рецепт чудесный и формовка интересная!
Только я никогда не встречала в продаже ржаную муку.Может просто не обращала внимания?

 Отправлено: 24.09.08 21:41. Заголовок: Ирина Питер Попроб..

Ирина Питер

Попробую. Интересно очень

 Отправлено: 25.09.08 06:39. Заголовок: roxana в магазинах ..

roxana в магазинах сейчас есть любая мука (гречневая, овсяная , кукурузная, ржаная)
Просто наверное на глаза не попадалась.
Кстати интересно попробовать , что нибудь из кукурузной муки спечь.

 Отправлено: 25.09.08 06:41. Заголовок: Девочки большое спас..

Девочки большое спасибо за комплименты!!!!

 Отправлено: 25.09.08 14:05. Заголовок: Ирина Питер пишет: ..

Ирина Питер пишет:

цитата:

из кукурузной муки спечь

Тыквенные оладьи
Отварить тыкву (примерно 1/4 средней тыквы) до готовности (можно и нужно в пароварке ), размять вилкой или в блендере в пюре.Муки кукрузной ровно столько, чтобы сформировались оладьи. На сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве масла растительного обжарить с двух сторон. Вот собственно и все
Нужно подавать теплыми. Если тыква сладкая, то ничем не посыпать, если совсем не сладкая, то можно присыпать сахарной пудрой.

Скрытый текст

я для себя пудру не использую, ибо нефиг

 Отправлено: 25.09.08 14:33. Заголовок: kondratya большущее ..

kondratya большущее спасибо за рецепт.
А то тыквы в этом году столько собрали, что едим-едим каждый день, а она всё не убывает.
Буду пробовать.

 Отправлено: 25.09.08 14:40. Заголовок: Ирина Питер я не сам..

Ирина Питер я не сама придумала рецепт, но рисовую муку не нашла, с кукурузной прикольно

 Отправлено: 26.09.08 14:06. Заголовок: Кудряшка ! Сделала с..

Кудряшка ! Сделала сегодня пирожки по вашему рецепту, на кефире- без дрожжей....Вкусно,ооочень!

 Отправлено: 26.09.08 14:33. Заголовок: Василиса :sm15: Я о..

Василиса Я опять вся истекаю слюнями!!!

 Отправлено: 26.09.08 16:44. Заголовок: Василиса пирожки про..

Василиса пирожки просто вкуснятинка!
А малявочка какой симпатичный!

 Отправлено: 26.09.08 16:47. Заголовок: Это он весь перемазю..

Это он весь перемазюкался жареной капустой! ..Он на кухне первый помощник, когда я пироги дела..уж больно ему это нра....чувствую, что и второго сына надо будет определять в кулинарный техникум!

 Отправлено: 26.09.08 16:50. Заголовок: Хорошее дело, особен..

Хорошее дело, особенно для мужчин!

 Отправлено: 26.09.08 16:57. Заголовок: Василиса :sm15: :s..

Василиса фсё,это был выстрел в спину Как же хочется полакомиться Вашими пирожками,самые любимые с капустой.Эх,растравили душу

 Отправлено: 26.09.08 17:01. Заголовок: Ангелёна ! :sm19: П..

Ангелёна !
Почему выстрел в спину? Час всей работы...ну можно же 2 штучки съесть ..не всё же блюдо!
Я ТАК И СДЕЛАЛА!
зАТО МУЖА НЕ СЛЫШНО И ВИДНО...ЧАЙНИК КАЖДЫЙ ЧАС КИПЯТИТ...

 Отправлено: 26.09.08 21:40. Заголовок: Василиса прелесть п..

Василиса прелесть пирожки и сынок умилительный