Отправлено: 27.05.08 16:30. Заголовок: Подскажите.

Вот есть такая рыба - пангасиус. Что у нее общего с морским языком? Я так понимаю - она им не является. "Морской язык" это другая рыба. Короче в некотором замешательстве...
Просвятите.

 Отправлено: 27.05.08 17:09. Заголовок: Я такую даже не виде..

Я такую даже не видела пока ,но думаю нужно внешне определять на кого похожа и готовить по привычным рецептам:)

 Отправлено: 27.05.08 17:18. Заголовок: Taty Да мне сегодн..

Taty

Да мне сегодня продавщица говорит, возьмите морской язык. А я ей - так это-же пангасиус. Она стала убеждать, что это одно и то-же

 Отправлено: 27.05.08 18:26. Заголовок: Shade Пангасиус — ре..

Shade

цитата:

Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Разница между пангасиусом и Морским языком Коммерсанты и потребители часто используют применительно к пангасиусу название Морской язык . Однако, семейство Морских языков (Soleidae) — это совсем другие виды рыб. Они являются морскими рыбами из отряда камбал. Термин "морской язык" изначально употреблялся по отношению к Дуврскому палтусу, затем и к другим камбалам, имеющим вытянутую форму. Морские языки тоже можно найти в рыбных магазинах и отделах, но надо внимательно разбираться. Цена на него значительно выше, чем на пангасиус.

цитата:

"В 2006 году произошел резкий скачок экспорта в Россию (примерно, в четыре раза). Россия столкнулась с той же проблемой, что и США и Япония несколькими годами ранее — с проблемой качества вьетнамского пангасиуса. Качество упирается в применение антибиотиков в процессе выращивания пангасиуса и в плохом корме на некоторых фермах, из-за чего мясо пангасиуса получается слишком жирным".

 Отправлено: 27.05.08 18:35. Заголовок: Жемчужина Спасибо ..

Жемчужина

Спасибо . Об этом я и думала. Что-бы морской язык стоит 101 рупь за кило. Ересь какая-то.

 Отправлено: 27.05.08 20:42. Заголовок: Еще одно название эт..

Еще одно название этой рыбы - "речная свинья". Жир у нее крайне не полезный, не то, что у морских рыб.

 Отправлено: 28.05.08 01:37. Заголовок: тех пангасиусов, кот..

тех пангасиусов, которых продают повсеместно, нарекая морскими йазыгами - есть не могу :( слишком жирная рыба для мну..и привкус у жира какой-то не очень приятный...
больше нравица тилапия, то, что именуют храждане торговцы морской курицей(цыпленком) - нежное мякоть, костей нет, жира мало - сказка, а не рыбка :)

 Отправлено: 28.05.08 09:48. Заголовок: Веснушка Так я за ..

Веснушка

Так я за тилапией и пошла. Не было ее в магазине

 Отправлено: 08.06.08 00:11. Заголовок: Shade а я этот панга..

Shade а я этот пангасиус соком лимонным и в кляре... жарю.. вкусно! даж ребенок уминает за обе щечки!

 Отправлено: 11.06.08 19:18. Заголовок: А я делаю из всех эт..

А я делаю из всех этих рыб "Рыбу под маринадом"...

 Отправлено: 12.06.08 22:57. Заголовок: а я заворачиваю в фо..

а я заворачиваю в фольгу обильно посыпав петрушкой и в духовку.

 Отправлено: 12.06.08 23:14. Заголовок: Девочки не кушайте П..

Девочки не кушайте Пангасиус жир этой рыбы не полезен, а вреден, особенно детям

 Отправлено: 04.09.08 17:52. Заголовок: Девочки научите гото..

Девочки научите готовить вареники. Муж просит постоянно, а у меня такое Г получается.

 Отправлено: 04.09.08 18:28. Заголовок: В холодной воде или ..

В холодной воде или молоке (1/2стакана) взбить 1 сырое яйцо,добавив неполную чайную ложку соли.
Всыпать 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто.
500 гр. творога пропустить через мясорубку,прибавить в него 2 ст. ложки сахару, 1 желток,
1 ст. ложку растопленного масла,1/2 чайной ложечки соли и все хорошенько перемешать.
Тесто раскатать очень тонко,стаканом вырезать кружки,смазать их взбитым белком,
положить на каждый кружок по чайной ложечке творожной массы , края соединить и защипить.
Вареники опустить в подсоленный кипяток и варить , пока они не всплывут.

 Отправлено: 04.09.08 21:30. Заголовок: Ирина Павловна спаси..

Ирина Павловна спасибо. а, зачем творог через мясорубку пропускать?

 Отправлено: 05.09.08 07:46. Заголовок: Киося пишет: а, зач..

Киося пишет:

цитата:

а, зачем творог через мясорубку пропускать?

Что бы была нежная масса , без комочков.
Но если лениво, можно и не пропускать через мясорубку.