Отправлено: 24.09.07 12:18. Заголовок: Вкусные рецепты

Торт "Муравейник"


для теста : 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 100 г маргарина,3 стакана муки.
для крема : 2 банки сгушенного молока , ванилин, 1-2 стакана ядер грецких орехов, 200 г сливочного масла,3-5 ст.л. коньяка.

Приготовление :

Заранее сварить сгущенку ( не менее 50 минут). Растереть яйцо с сахаром добела, добавить сметану и мяский маргарин, размешать до получения однородной массы, добавить 2 стакана мукии ,вымешивая тесто, постепенно добавить остальную муку. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать шар, положить все шары в холодильник на 2 часа.

Смазать противень маргарином, натереть 2 шара теста на крупной терке прямо на противень, равномерно распределив по всей его поверхности. Выпекать тесто на среднем огне до золотистого цвета.

Чтобы освободить противень для следующей порции теста, горячий корж надо разрезать на несколько крупных кусков и снять их с противня.Очистить противень от крошек и натереть следующую порцию теста.Испечь до готовности.

Когда печенье остынет, его надо мелко наломать в большую миску.

для приготовления крема взбить мягкое масло с 1,5 банки сгушенки, сюда же добавить кусочки грецких орехов, ванильный сахар и коньяк. Все тщательно перемешатьи переложить в миску с ломаным печеньем. Крем и печенье очень тщательно перемешать.Всю массу выложить в глубокое блюдо и придать любую форму.Обычно делают форму горки, отсюда и название торта.

Торт часов 6-8 должен постоять при комнатной температуре, после чего его надо поставить на холод.

Приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 12:22. Заголовок: Re:

feia пишет:

цитата:

Торт "Муравейник"

feia прямо как привет из детства
теперь я знаю, что я попрошу приготовить мою маму в следующий ее приезд

 Отправлено: 24.09.07 12:23. Заголовок: Re:

feia ой, а я как раз этот рецептик искала Как хорошо, что ни куда ходить больше не надо, он, рецептик, сам пришёл

 Отправлено: 24.09.07 12:23. Заголовок: Re:

этот тортик я испекла для подружкиной дочки, малышку зовут Гумру (по-азербайджански Голубка).Ей исполнилось 8 лет !




это бисквит со взбитыми сливками + малина

украшала шоколадом (рисовала нотки) и подкрашивала сливки пищевой краской и высаживала розочки на торт

 Отправлено: 24.09.07 12:27. Заголовок: Re:

zizi Жемчужина


мужчин нужно кормить за 3-5 минут до того как они проголодаются, а женщинам выкладывать рецептики до того как они попросят

 Отправлено: 24.09.07 12:28. Заголовок: Re:

готовить - мое хобби, а не профессия...

это мое фирменное блюдо, именно на него мне и делали заказы здесь несколько раз...





Нам понадобится лосось весом от 2,5 кг до 4 кг.
Лосось моем, чистим, затем поливаем соком нескольких лимонов, солим (крупной солью) и наталкиваем в него внутрь свежие ароматические травы : базилик, укроп, орегано. Обертываем его в целлофан, крепко завязываем (чтобы все не пропахло рыбой) и кладем на ночь в холодильник. Затем на утро вытаскиваем его и выстелив фольгой а потом и бумагой для выпечки противень выкладываем лосось в форме кольца на противень. Намазываем на него сверху крем фреш с зеленью густым слоем, голову мажем тоже, чтобы она совсем не сгорела и не выглядела как черный череп... Запекаем при 160-180° С примерно минут 10, затем переворачиваем протвинь другой стороной чтобы рыба пропеклась и с этой стороны. Если крем фреш облез кое-где - домазать еще, чтобы рыба была полностью пропитана крем фреш и не горела.

Запекать до золотистой корочки и вынимать с противня осторожно - желательно чтобы это делали два человека - один берет за голову, другой за хвост и перекладываем на блюдо. Как украшать - видно на моих фото.

Рыба выделяет много сока, его можно промокнуть кухонным бумажным полотенцем.

Подавать лучше всего в теплом виде, хотя он и холодный довольно хорош.

Гарниром к этому лососю у меня обычно служит рис с овощами и креветками .


Приятного аппетита!

 Отправлено: 24.09.07 12:29. Заголовок: Re:

Рис с овощами и креветками (можно и без креветок)






Может быть многим это покажется странным, но готовлю я этот рис на обычной тефлоновой сковородке. Сначала обжариваю на маргарине Рама морковку и грибы(я беру шампиньоны), потом добавляю промытый рис и немножко его прожариваю. Затем добавляю воду и в процессе готовки постоянно добавляю воду понемногу, посыпаю красной сладкой паприкой и добавляю немного острой красной паприки. Мелко режу сладкий болгарский перец и добавляю к рису. Рис готовится под крышкой до готовности на маленьком огне, периодически перемешиваем рис и когда рис уже готов добавляем мелко-нарезанный укроп.
Если хотите, можно добавить еще мелкие креветки.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 24.09.07 12:33. Заголовок: Re:

feia лосось

 Отправлено: 24.09.07 12:38. Заголовок: Re:

Салат "Мимоза"






6 яиц, 1 банка консервированного лолося, 1 луковица, 250 гр.тертого голландского сыра, маионез.

1 слой : белки порубленные + маионез
2 слой : мелко порезанный лук + маионез
3 слой : лосось + маионез
4 слой : сыр + маионез
5 слои : тертые желтки



Салат из шпротного паштета





1 баночка шпротного паштета
3 яйца
80 гр. вареного риса
1 мелко порезанная луковица
маионез

 Отправлено: 24.09.07 12:40. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

feia лосось

Жемчужина, спасибочки огромнейшее !

я старалась

 Отправлено: 24.09.07 12:43. Заголовок: Re:

Салат из крабовых палочек



все можно нарезать небольшими кубиками как на "Оливье" или потереть на бурачной терке как на "Шубу"

1 слой : тертая вареная картошка (потереть на бурачной терке как на "Шубу")+ маионез
2 слой : тертые крабовые палочки + маионез
3 слой : яйцо + маионез
4 слой : все что осталось + маионез
посыпать мелко порезанной зеленью

 Отправлено: 24.09.07 12:47. Заголовок: Re:

Салат "Улыбка"






1 слой : лосось консервированный, лук + маионез
2 слой : вареный рис (0,5 стакана) + лук + маионез
3 слой : тертая вареная морковь + маионез
4 слой : яйца, зелень + маионез

 Отправлено: 24.09.07 12:52. Заголовок: Re:

"Овощной торт"





отварной картофель
отварная морковь
яйца вареные
свежие огурцы
зелень
натертый голландский сыр
маионез
желатин

Картофель и морковь отварить и охладить, натереть на бурачной терке. Огурцы и яйца тоже ( я раскладываю ето на одной большой досточке и потом так удобнее собирать все в один торт ).
Желатин залить водой и распустить на водяной бане (но не кипятить!)- пропорции воды и желатина будут написаны у вас на пакетике.Готовый желатин смешать с маионезом.
В форму для торта (у меня силиконовая для кекса).Выкладываем слоями натертые овощи и поливаем маионезом с желатином. Ставим торт в холодильник на несколько часов чтобы все застыло и перед подачей на стол осторожно вытащить торт из формы и посыпать верх сыром или украсить как я свежими огурцами или зеленью.

Приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 12:59. Заголовок: Re:

Сметанник






2 стакана сахара
2 яйца
6 баночек сметаны
0,5 стакана сахара
сода , уксус
ваниль
3 стакана муки

2 коржа !

первый корж :

1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара , добавить баночку сметаны , 0,5 чайной ложки соды погасить уксусом , 2-3 пакетика ванилина , муку - 1,5 стакана . Размешать ; тесто должно быть похоже на густую сметану .

помазать маргарином форму , вылить тесто , выпекать при 200 °.

второй корж :

то же + 2-3 чайных ложки какао или кофе .

крем :

3-4 баночки сметаны + 0,5 стакана сахара , взбить .

вишни - примерно 1 банка , орехов -150 грамм .


коржи чередовать : белый , потом темный , смазывая кремом и выкладывая вишни и орехи

самый лучший вкус у этого торта если использую орехи пекан в меду

 Отправлено: 24.09.07 13:01. Заголовок: Re:

Творожный пирог







Творог 5% жирности, но еше лучше если ето будет 0% жирности так как пирог будет еше нежнее - 750 гр, 4 яйца (разделить на белки и желтки), 1 маленькая ложка ванильной ессенции или пакетик ванилина, 3/4 стакана сакаха, 5-6 столовых ложек муки без верха, 3/4 стакана молока.

Смешиваем с миске желтки, ванилин, сахар, размешиваем , добавляем муку , творог и молоко и перемешиваем. Белки взбиваем отдельно миксером до хорошей густой пены, затем осторожно вмешиваем белки в основную массу и тшательно но не быстро перемешиваем.
Меахть нужно не быстро потом что нам нужна пышная густая масса и если размешаем быстро то все сядет на дно...

Выливаем тесто в промасленную или силиконовую форму и ставим в заранее нагретую духовку до 180°С. Запекаем 40-50 минут и закончив выпекать не вынимаем из духовку а приоткрыв дверцу тушим огонь и оставляем остывать (так пирог не опадет и если немного треснет то не сильно).
2 нормы етого теста умешается в форму 27-28 см , а рецепт для формы 22 см .

Приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 13:01. Заголовок: Re:

feia пишет:

цитата:

6 баночек сметаны

А в граммах это скока?

 Отправлено: 24.09.07 13:03. Заголовок: Re:

Салат из курицы






4 отварных окорочка , очистить от костей и нарезать мелко ; 350 грамм свежих грибов порезать и обжарить на сковородке в "Раме" , смешать , добавить 100 грамм мелко натертого сыра "Гауда" , посолить , поперчить , добавить 2-3 столовые ложки маионеза. Украсить целыми консервированными грибочками .

 Отправлено: 24.09.07 13:05. Заголовок: Re:

Osa пишет:

цитата:

feia пишет: цитата: 6 баночек сметаны А в граммах это скока?

у нас каждая баночка сметаны - 200 грамм

 Отправлено: 24.09.07 13:09. Заголовок: Re:

Курица по-китайски







кусочки курицы , порезанные соломкой средней толщины
Морковь
Красный или желтый болгарский перец
Лук-порей
ростки сои
порезанный полосками бамбук
брокколи или цветная капуста ( но можно и без этого )
соль с укропом
соевый соус
китайский соус ( кисло-сладкий или острый )
подсолечное масло ( или кунжутное )



морковь и перец нарезать тонкой соломкой , лук-порей тонкими колечками , разобрать брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия. Брокколи и цветную капусту отварить до полуготовности и вытащить из воды.

кусочки курицы обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне ( лучше всего в вок ) до золотистой корочки , затем курицу посолить и добавить все овощи и дать овощам немного поджариться. Периодически помешивать , но не часто , чтобы овощи сохранили все свои вкусовые качества.

полить немного соевым соусом (2 столовых ложки ) и добавить кисло-сладкий соус так , чтобы овощи были только до половины покрыты соусом и уменьшив огонь дать овощам немного протушиться.


Приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 13:14. Заголовок: Re:

Малосоленый норвежский лосось






Для засолки 1 кг лосося потребуется: 100 г соли, 50 г сахара, 3 апельсина среднего размера, 50 г укропа.
Филе лосося (обязательно с кожей) натирается солью, сахаром и мелко рубленым укропом. Затем филе обкладывается апельсинами, очищенными от кожуры и нарезанными кружочками. Через 12 часов рыба переворачивается и оставляется еще на 12 часов. Когда филе лосося просoлилось, его нарезают очень тонкими ломтиками.

соль должна быть крупной !

 Отправлено: 24.09.07 13:16. Заголовок: Re:

zizi пишет:

цитата:

прямо как привет из детства

точно! я его в школе, когда училась часто делала - надо-бы повторить)))

feia

Лососика фаршированного утащила в закрома.

 Отправлено: 24.09.07 13:19. Заголовок: Re:

Баклажановая закуска



Правда должно несколько часов промариноваться, а еще лучше приготовить на завтра.
Баклажаны запечь в духовке (до средней мягкости).
Снять шкурку, разъединить вдоль на полосочки.
Мелко порезать петрушку и измельчить чеснок.
Затем уложить слой петрушки, посыпать чесноком, слой баклажанов, и и сверху опять чеснок и петрушку.
Залить заливкой: соль, подсолнечное масло и лимонный сок.
Развела масло с водой и уксусом и солью, остренько, как грибочки получаются.

на мой взгляд самое то для летнего застолья с шашлычками или мясом гриль

 Отправлено: 24.09.07 13:26. Заголовок: Re:

Shade пишет:

цитата:

feia Лососика фаршированного утащила в закрома.

на здоровье!

признаюсь, что этот рецепт мне не хотелось выкладывать в инет (слишком много "вумных поваров" находится, которые воруют рецепты, а потом выдают за свои), но меня уговорили выставить этот рецепт на одном форуме, где я веду кулинарную тему ну и здесь я вижу, что мой рецепт поможет

 Отправлено: 24.09.07 13:36. Заголовок: Re:

feia

Ну поможет - енто однозначно!

Особенно нам с Жемчужиной. Мы с ней поесть очень любим.

 Отправлено: 24.09.07 16:24. Заголовок: Re:

Shade пишет:

цитата:

Мы с ней поесть очень любим.

 Отправлено: 24.09.07 16:32. Заголовок: Re:

Торт очень вкусный. У меня с ним один раз история была...
Был очередной Новый год. И было весело. И было шампанское, и танцы, и песни под гитару, и прочие веселые мероприятия. НУ, конечно же был и стол с выпивкой и закуской. И попадали мы в той же квартире, где праздновали, ибо кто ж в новогоднюю ночь попрется домой через пол-города?
А утром встали мы все к полуразобранному столу, к чаю с тортиком, и был тот торт как раз "Муравейник". И выдал один из нас, глядя на немного заспанные лица подруг и лица друзей тоже после стола ночного и обильного:
-Опухшие за ночь гости под утро сползались к муравейнику...
Блин, ну почему так приятно встречать первое утро Нового года добрым смехом?

 Отправлено: 24.09.07 17:17. Заголовок: Re:

Громозека, браво!!!!!!!!!!!!!!!!!

рассказ такой, что все юмористы отдыхают!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 24.09.07 17:20. Заголовок: Re:

Shade пишет:

цитата:

feia Ну поможет - енто однозначно! Особенно нам с Жемчужиной. Мы с ней поесть очень любим.

я тоже это милое дело очень люблю... и приготовить и поесть...

но как посмотрю на фотографии "30 кг тому назад" слезы на глаза наворачиваются...

но не будем о грустном на таком празднике еды!

 Отправлено: 24.09.07 17:24. Заголовок: Re:

Мой любимый летний салатик



листья салата или молодой капусточки
сладкий болгарский перец
черные маслины
свежие огурцы, помидоры
сыр "Муцарелла"
баночка тунца в масле
1-2 столовые ложки острого маионеза
укроп, петрушка

режем все на небольшие кусочки, сыр - кубиками , тунец смешиваем с маионезом и аккуратно все смешиваем , посыпаем зеленью

приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 17:26. Заголовок: Re:

Рулетики из слоеного теста


раскатать готовое слоеное тесто потоньше, намазать сверху сливочный сыр ("Филадельфия" или "Рама",желательно с зеленью), наверх укладываем ломтики лосося и тоненькие полосочки сладкого болгарского перца (я беру красный или желтый). Заворачиваем аккуратненько рулетик, смазываем его свеху взбитым яйцом и в духовку! Печется это довольно быстро, но в зависимости от духовки, поетому не буду писать время, пеку я при температуре около 180° C.

вместо лосося можно положить и ветчину с жареными грибочками и жареным луком , только сливочный сыр желательно заменить на тертый голландский.

Это отличная закуска пока готовится главное блюдо, а главное можно "червячка заморить" без особых затрат времени

в Израиле часто готовят различные пирожки из слоеного теста, которые называют "бурекас", начинки самые различные :творог с изюмом , шавель, пюре с жареным луком, жареными грибами с луком, мясом, лососем. Все эти прирожки тоже формируются из готового слоеного теста, бывают различной формы, смазываются яйцом или посыпаются сезамовыми семечками или маком, запекаются в духовке и так их продают "с пылу с жару" почти со всем хлебопекарнях, которых просто немыслимое количество

 Отправлено: 24.09.07 17:29. Заголовок: Re:

Левивот или овощные оладушки


Кабачки или цуккини - 2 штуки, морковь - 2 штуки, зелень (укроп или петрушка), соль, черный молотый перец, 2 яйца, 4 ложки муки с горкой.

Натираем овощи или перетираем в комбайне, добавляем мелко нарезанную зелень, солим , перчим. Смешиваем с яйцами и мукой. Размешиваем до однородной массы. Жарим на маргарине на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились и внутри не были сырыми.

Приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 17:31. Заголовок: Re:

суши делала с красной рыбкой, маленькими креветками и огурчиками

 Отправлено: 24.09.07 17:46. Заголовок: Re:

Красная рыба в апельсинах


нам понадобится :


красная рыба, всом около 1,5 кг
зелень (петрушка или укроп)
3 больших апельсина
немного сливочного масла или маргарина "Рама"
голландский сыр типа "Гауда" или 30% крем фреш или жирные сливки
маленькие креветки для украшения
соль, черный молотый перец


Застилаем протвинь фольгой, нарезаем апельсины кружками и выкладываем их на протвинь.
Почишенную и вымытую рыбу разрезаем по хребту вдоль и затем режем на средней величины куски. Солим, перчим. Нарезаем мелко зелень и посыпаем сверху рыбу. На каждый кусочек рыбы кладем по небольшому кусочку сливочного масла или маргарина.





Ставим в духовку на 160 ° примерно на 15 минут, желательно ее за это время один раз вытащить и полить апельсиновым соком, который уже успеет выделиться за это время. Так рыба успеет дойти до полуготовности и тогда мы вытаскиваем протвинь и мажем сверху крем фреш или укладываем сверху голландский сыр. Убавляем огонь на 140° и оставляем рыбу "томиться" еще примерно 10 минут.

Вытащить рыбу, украсить креветками и полить апельсиновым соком, который выделится при запекании и есть с удовольствием


здесь хорошо видно какой золотистый апесинчик

честное слово, вкуснотища неописуемая !

я нарушила свою святую диету (очередную), но эта рыбка того стоит !

очень рекомендую всем !

ваша Фея Вик

 Отправлено: 24.09.07 17:53. Заголовок: Re:

Второй вариант лосося с апельсинами









Приятного всем аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 17:57. Заголовок: Re:

Моя "Новогодняя фантазия"









Бисквит :

8 яиц, 1 стакан сахара, ванилин, 1 1/3 стакана муки.

отдельно взбиваем белки до белкового крема с сахаром и ванилином. Желки взбиваем добела миксером отдельно и медленно добавляем муку. Затем осторожно добавляем белковый крем в тесто и осторожно и медленно вмешиваем. Тесто должно получится однородным и воздушным кремового цвета. Печем при 180 С. Проба "на сухую палочку" сличкой или зубочисткой. Духовку выключить и приоткрых дверцу оставить остывать (так бисквит не опадет сильно).

Крем:

500 г однородной творожной массы
750 г крема "Маскарпоне" или "Филадельфия"
100 г черного горького шоколада
0,5 стакана сахара
кусочки мандарин

мандарины и бисквитные "пальчики" для украшения

растапливаем шоколад на "водяной бане", взбиваем миксером творожную массу и крем Маскарпоне, добавляем сахар и ванилин, затем добавляем шоколад и взбиваем до однородности. Режем мандарины на небольшие кусочки и добавляем в крем.

Разрезаем бисквит на три коржа и каждый из них смазываем кремом, соединяя. Обмазываем торт оставшимся кремом и прикрепляем к торту по бокам бисквитные палочки, украшаем мандаринами и натираем сверху шоколад (я натерла черный горький шоколад и белый). Торт казался слегка припорошенный снегом...

Всем приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 18:00. Заголовок: Re:

Торт-мороженное


Для основы :

1 пачка (200 г) бисквитного печенья
70 г сливочного масла

Для торта :

2 банки по 500г однородной творожной массы 9 % жирности
2 баночки сливок
2 пакетика пудинга инстант ваниль
сахар, ванилин (по вкусу)
грецкие орехи - 1 стакан

Печенье разбить до средних крошек, растопить сливочное масло и смешать с печеньем. Форму для торта (бисквитницу) выстелить фольгой и смазать маслом. Выложить печенье в форму и разровнять и немного примять ложкой. Остудить. В миксере взбить творожную массу, сливки и пудинг, добавить сахар и ванилин по вкусу. Взбивать до получения воздушной массы. Осторожно помешивая добавить не очень мелко нарезанных грецких орехов. Получанную массы выложить в форму, разровнять, но не приминать. Сверху посыпать орехами. Поставить в морозильник на пару часов. Затем вынять и подавать на стол.


Всем приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 18:03. Заголовок: Re:

Салатик "Легкий"



консервированная спаржа
маринованный красный перец
свежие грибы
мелкие креветки
укроп
немного маионеза

 Отправлено: 24.09.07 18:05. Заголовок: Re:

торт "Замок", который я испекла на свой ДР


внизу - бисквит и крем-ганаш из темного шоколада с клубникой,вверху - крем-ганаш из белого шоколада с клубникой, башенки из творожного теста, шпили из вафельных стаканчиков для мороженного и флажки из марципана


и выкладывыем по бокам формы разрезанную клубнику и сверху белый крем-ганаш, накрываем вторым коржом и намазываем сверху взбитые сливки. Украшать можно по вашей фантазии


башенки - это творожное печенье :)

Творожное печенье
(для башенок я добавила больше муки чем в рецепте для стойкости башенок и не добавляла соду с уксусом)

200 гр творога
200 гр маргарина
сахар
корица
сода (на краешек ножа) * уксус

Творог перетереть с маргхарином, соду погасить уксусом. Муку добавлять понемногу и формировать тесто, постоянно перемешивая. Для печенья (!) не должно быть более 2 стаканов муки и чтобы оно легко раскатывалось. Стаканом делать кружочки и каждый обсыпать сахаром и корицей и складывать еще раз пополам в форму сектора (1/4 круга). Противень застелить бумагой для выпечки и печь при 180-200 ° С.

Для башенок : сформировать тесто и вылепить из него цилиндрики ( я сделала 5 ), муки не жалеть ! Они должны стоять и быть твердыми. После выпечки дать им остыть, растопить белый шоколад на водяной бане и покрыть башенки шоколадом (можно и мастикой или марципаном, но мне было так проще), сверху одеть на башенки "крышу-шпиль" из вафельного стаканчика для мороженного и слепить флажок из марципана или мастики и закрепить на шпиле

 Отправлено: 24.09.07 18:13. Заголовок: Re:

Салат "Святой"



вареная картошка
1 луковица
4 вареных яйца
200 гр мелко нарезанной селедки
200 гр тертого голландского сыра
майонез "Провансаль" или любой остренький майонез

 Отправлено: 24.09.07 18:14. Заголовок: Re:

Салат "Венская рапсодия"


красный болгарский перец
желтый болгарский перец
зеленый болгарский перец
3 помидора
1 морковка
1 небольшая луковица

перец и лук нарезать мелко, помидоры - дольками, морковку- мелкими кубиками, перемешать и добавить соль, черный молотый перец и майонез или растительное масло

 Отправлено: 24.09.07 18:22. Заголовок: Re:

Салат "Сугроб"



вареная картошка
жареные грибы
вареная морковка
жареный лук
4 вареных яйца
300 гр. тертого голландского сыра
майонез

все уложить в салатницу слоями и посыпать тертым яйцом

 Отправлено: 24.09.07 18:23. Заголовок: Re:

мой новый салат "Весеннее солнышко"



салат "Айсберг"
1 авокадо
1 морковка
сладкий болгарский перец (красного, желтого или оранжевого цвета)
1 баночка печени трески
подсолнечное масло

Салат нарезать на небольшие кусочки, морковку натереть на крупной терке, перец и авокадо порезать кубиками. Печень трески размять вилкой и добавить в салат. соль и перец добавить по вкусу. Сбрызнуть немного подсолнечным маслом.

Приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 18:25. Заголовок: Re:

чего не сделаешь для любимого братца !


этот тортик я испекла на ДР своему братцу


сразу видно, на кого он учится, правда ?


клавиатура из Marshmellow мастики , а монитор - шоколадный и писала я на нем сахарной пастой а можно и белковым кремом

 Отправлено: 24.09.07 18:31. Заголовок: Re:

эх, люблю я свою кузину !

вот такой подарок она от меня вечером после рабочего дня получила на свой ДР :

Торт "Карета"








внутри :
бисквит, внутри крем : взбитыми сливки + пару капель кофе (так получился нежный кофейный вкус без горечи) и обмазан ганашем (шоколад, залитый горячими сливками и после этого выдержанный в холодильнике 4 часа ).

Сверху покрыт маршмеллоу мастикой. Корона и конь из марцепана лепила... Коня я уже прозвала "Свиноконь", так как мне он напоминает копытами свинку, но на худых ножках он отказывался стоять насмерть и везти карету... Так что, Мичурин из меня еще тот


у моего коня редкая порода, свиная, радуется что из марципана сделан

 Отправлено: 24.09.07 18:31. Заголовок: Re:

feia торт с башенками, это стаканчики для мороженого, они не в железных банках продаются?

 Отправлено: 24.09.07 18:38. Заголовок: Re:

Жемчужина, у нас в Германии вафельные стаканчики для мороженного продаются в отделе мороженного или там, где хлеб и в картонных коробочках

 Отправлено: 24.09.07 18:44. Заголовок: Re:

feia пишет:

цитата:

Для засолки 1 кг лосося потребуется: 100 г соли, 50 г сахара, 3 апельсина среднего размера, 50 г укропа. Филе лосося (обязательно с кожей) натирается солью, сахаром и мелко рубленым укропом. Затем филе обкладывается апельсинами, очищенными от кожуры и нарезанными кружочками. Через 12 часов рыба переворачивается и оставляется еще на 12 часов. Когда филе лосося просoлилось, его нарезают очень тонкими ломтиками.

рыбка в холодильнике всё это время?

 Отправлено: 24.09.07 18:48. Заголовок: Re:

мой фирменный рецепт, который уже опробован моими подружками в Израиле, России, Украине и Германии



Жаркое от феи

1 кг картошки
1 кг мяса
0,5 кг грибов (шампиньонов)
2 луковицы
маргарин Рама
75 гр сливочного масла
3 стол. ложки муки
0,5 л молока
2 стакана тертого голландского сыра

На дно горшочка уложить порезанный лук (кольцами), затем посоленное и поперченное мясо и сверху кубиками картошку и грибы. Приготовить соус :
распустить масло в кастрюльке, тщательно перемешивая добавлять муку и следить чтобы не было комочков. Затем постепенно добавлять молоко и постоянно помешивая чтобы не подгорало и масса была однородной. Снять кастрюлю с огня и добавить соль, перец, орегано и засыпать сыром и хорошо размешать до однородности массы.
Залить соус в горшочек и поставить в духовку на 180°С примерно на 30-35 минут, вытащить, перемешать и поставить обратно еще примерно минут на 15.
Попробовать готово ли мясо и приоткрыть духовку и оставить остывать так если так :)

Приятного аппетита !

 Отправлено: 24.09.07 18:50. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

рыбка в холодильнике всё это время?

да, в холодильнике и закрыта пленкой чтобы все не пропахло рыбой

 Отправлено: 24.09.07 19:04. Заголовок: Re:

Крабенторте









выпечь 8 квадратных коржей слоеного теста (если нужен большой торт )
или 4 больших коржа (эти прийдется порезать пополам если нужен небольшой тортик)
перед выпечкой коржи сильно поколоть вилкой чтобы не вздулись

300 грамм сыра "Филадельфия" с укропом + 1 баночка сметаны 200 гр
1 баночка маионеза (500гр)
2 пакета крабовых пластин по 250 гр
3 маленькие баночки маленьких креветок по 100 гр
3 пакета копченого лосося по 250 гр
зелень и молодой зеленый лучок для украшения

смешиваем филадельфию со сметаной , мажем первый корж и на него выкладываем лоcось
2 корж - маионез , сверху крабовые пастины
3 корж - филадельфия со сметаной + мелкие креветки ( не забудьте хорошо отжать их, чтобы вода не текла на корж )
4 корж = 1 коржу
5 корж = 2 коржу
и так далее
после того, как положим последний корж ( ты его не мажешь еще )кладем на него досточку и ставим пару железных банок, чтобы был пресс . Так торт пропитается быстрее и будет ровным а не кособоким .
Так торт стоит около 2 часов, после этого ты снимаем пресс, мажем верхний корж, украшаем торт как нравится и ставим его в холодильник . Лучше всего на ночь , чтобы успел пропитаться .

Важно: если у вас холодильник, который пропитывается запахами, то торт нужно обязательно закрыть пленкой, а затем фольгой иначе на следующий день все будет пахнуть рыбой!

 Отправлено: 24.09.07 19:13. Заголовок: Re:

 Отправлено: 24.09.07 19:28. Заголовок: Re:

рецепт взят с кукинг.нет и испробован мной неоднократно!

Просто отдельно выпекаются бревнышки и окошка, а потом прямо прилепливаются к торту.
Все "стройматериалы" я делала по рецепту:

УКРАШЕНИЯ ИЗ ТЕСТА

1/2 стакана муки, 1/4 стакана молока, 1/2 ст. ложки сахарного пескa, 1 яичный белок.
Сахар, молоко, белок взбить, постепенно добавляя муку до сметанообразной консистенции.
Выдавить из кондитерского шприца желаемые детали на противень, застрланный пекарской бумагой и выпечь.


Торт "Монастырская изба" или "Домик" или "Соты"






Состав для теста:

2 желтка
1/4 ч.л. разрыхлителя для теста
250г масла или маргарина
3 стакана муки
200 г сметаны
3 банки консервированной вишни или чернослив, обдатый кипятком и размягченный

Для крема:

4 баночки сметаны , как я уже выше писала, использую Creme fraiche
1-1,5 ст измельчённого сахара (по вкусу)

Приготовление:

Перед приготовлением теста вишну выложить в дуршлаг и дать стечь соку.
Желтки, разрыхлитель, масла, сметану и муку перемешать. Тесто должно быть мягким.
Затем разделить тесто на 15 одинаковых шариков (приблизительно по 60 г каждый). Раскатать шарики шириной 35 см, высотой 12 см). По центру выложить ряд вишен. Края защипать. Так сделать 15 трубочек.
Выпекать в духовке до золотистого цвета в разогретой духовке(180°С- 200°С). Затем охладить.
Вначале уложить плотно к друг другу 5 трубочек, смазать их кремом, сверху 4 трубочки- слой крема, 3 трубочки слой крема, 2 трубочки слой крема и наконец 1 трубочку крем. Боковые бока смазать обильно кремом, а верх обсыпать шоколадной стружкой, при желании шоколадной глазурью.
Торт положить в холодильник и дать ему 24 часа пропитываться.

Крем: Слегка взбить сметану с сахаром.

 Отправлено: 24.09.07 19:30. Заголовок: Re:

торт на юбилей мамочке

 Отправлено: 24.09.07 19:46. Заголовок: Re:

это биcквит с ягодами и взбитыми сливками - был сьеден в один присест и гости были удивлены, что так мало...

обычно моих тортов хватает еще на "сухие пайки с собой"

торт получился легким, сочным и действительно летним!

 Отправлено: 24.09.07 19:48. Заголовок: Re:

"Шахматный торт"













коржи бисквитные, крем - ганаш

500 гр шоколада растворить в горячих жидких сливках для взбивания (600гр сливок)

самое прикольное внутри торта, но пока я его разрезать не могу...

внутри торт тоже шахматный

Бисквит:

8 яиц, 3/4 стакана сахара, 1 1/3 муки, ванилин, можно добавить какао-порошок или ароматизированные добавки вроде вкуса апельсина, лимона и др.

яйца разделяем на белки и желтки, отдельно взбиваем до крепких пиков белковый крем из белков, отдельно смешиваем все остальное. Затем добавляем белковый крем в основную массу и тщательно вымешиваем ложкой до низу, но не взбиваем(!), чтобы не было сгустков и тесто было пышное и однородное как крем. Выпекаем при 160-170°С. Проба зубочисткой "на сухую палочку". Когда бисквит готов, выключаем духовку, открываем дверцу и в таком виде даем бисквиту остыть (так он резко не "упадет"). Затем разрезаем на коржи и смазываем кремом.
Этот торт состоит из двух бисквитов : шоколадного и апельсинового. Каждый бисквит был разрезан кольцами сначала на три коржа, а затем как мишень кольцами. Затем был собран по цветам : кольцо белое, кольцо шоколадное. Когда я смазывала торт кремом то чередовала коржи по цвету и сейчас внутри должна получится шахматка!

 Отправлено: 24.09.07 19:50. Заголовок: Re:

этот тортик был на ДР папе...

как болельщику - "Футбольное поле" !

 Отправлено: 24.09.07 19:51. Заголовок: Re:

вот такой тортик я испекла на еврейский Новый год (Rosh a Shana)






это бисквит с белковым кремом (бисквитный рулет), засахаренными фисташками и изюмом, сверху яблоки и мед

чтобы год был сладким и счастливым

 Отправлено: 24.09.07 19:54. Заголовок: Re:

блинчики с начинкой : крем фреш с зеленью + копченая красная рыба, крем фреш + креветки, и с моей новой фантазией (плавленный сырок + печень трески + тертые вареные яйца).

добавляла еще молодой зеленый лучок для украшения

 Отправлено: 24.09.07 19:57. Заголовок: Re:

Салат "Сугроб"


вареная картошка
жареные грибы
вареная морковка
жареный лук
4 вареных яйца
300 гр. тертого голландского сыра
майонез

все уложить в салатницу слоями и посыпать тертым яйцом

 Отправлено: 24.09.07 21:12. Заголовок: Re:

Тортик для Даниэлы




этот тортик был к первому дню рождения дочки подружки

все фигурки из марципана я лепила сама и украшения из шоколада тоже делала сама...

вот это была действительно кропотливая работа - все лепестки и листики должны были быть тонкими, а с цветным шоколадом это проблемка... все ломается или плавится в руках...

но главным призом для меня был восторг гостей и родителей девочки (немцы такого еще не видели















у куколки в ручках был марципановый веер, но на фото его не очень видно...

 Отправлено: 25.09.07 03:55. Заголовок: Re:

feia оёй! А можно подробнее про марципан? Как ты его делаешь? А шоколадные фигурки?

 Отправлено: 25.09.07 06:35. Заголовок: Re:

Не, ну хорррррроши красавицы!
Я с утра, можно сказать, на диету подсела, а тут такое....
Захлебнулась слюнями. Срочно убегаю
(хочу лосось, крабенторте, террин, блинчики .

 Отправлено: 25.09.07 14:47. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

feia оёй! А можно подробнее про марципан? Как ты его делаешь? А шоколадные фигурки?

я покупаю готовый марципан - у нас его завались и разных фирм, продают даже готовые пласты чтобы оборачивать торты

насколько я помню это ореховая масса, смешанная с сахарной пудрой

я ее подкрашиваю пищевой краской и потом леплю из него все, что мне нужно : розы, фигурки и т.д.

в магазине Виллтон ты сможешь купить все, что не пожелаешь (найди этот магазин в справочнике) думаю что у вас по России они рассылают заказы

 Отправлено: 25.09.07 14:50. Заголовок: Re:

feia сейчас поищу! Пасиб

 Отправлено: 25.09.07 14:51. Заголовок: Re:

Jude пишет:

цитата:

Не, ну хорррррроши красавицы! Я с утра, можно сказать, на диету подсела, а тут такое.... Захлебнулась слюнями. Срочно убегаю (хочу лосось, крабенторте, террин, блинчики

да я сама на внеочередной диете (это когда между диетами нужна срочно похудеть)...

только что из бассейна вернулась и голодная...

мазохизмом занимаюсь...

 Отправлено: 25.09.07 14:53. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

feia сейчас поищу! Пасиб

не за что!

если не найдешь в справочнике, поищи на кукинге или напищи сообщение в "вопросах" тебе сразу помогут найти адресс магазина Виллтон!

 Отправлено: 25.09.07 16:50. Заголовок: Re:

feia пишет:

цитата:

между диетами нужна срочно похудеть

это уже не мазохизм, а что-то еще страшнее...

 Отправлено: 25.09.07 17:51. Заголовок: Re:

Громозека, ну что ж поделаешь когда такие фантазии мучают и ищут выхода из души прямо на кухне...

тут точно готовить захочется - я третий день на сайте и мне еще повесток в ЗАГС не присылали!

я попала наконец-то к настоящим Людям !

 Отправлено: 26.09.07 18:12. Заголовок: Re:

Я убита насмерть (от такой красоты и вкусности, ), всегда мечтала хорошо готовить, а вот шахматный торт это моя детская мечта, несколько раз перечитала , но так и не поняла как его правильно резать и складывать

Где здесь смайлик, в котором стреляются, это единственное мое сейчас желание

 Отправлено: 26.09.07 18:16. Заголовок: Re:

Ой, а можно спросить? Я очень люблю блинчики, но такие вкусные как мне хочется они у меня не получаются, а как их готовите Вы feia ?

 Отправлено: 26.09.07 20:35. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

цитата: feia оёй! А можно подробнее про марципан? Как ты его делаешь? А шоколадные фигурки?

забыла написать о шоколадных фигурках...

склероз - хорошая болезнь... ничего не болит и каждый день новости...

я сначала рисую на обычной бумаге шаблоны,а потом подкладываю шаблон под прозрачную бумагу для выпечки, разогреваю шоколад на водяной бане, беру в руки кисточку для рисования, макаю ее в горячий шоколад и рисую фигурки на прозрачной бумаге.

даю остыть и затвердеть шоколаду, иногда ставлю в холодильник или морозильник (листики и лепестки)

иногда приходится делать это несколько раз, что фигурка была ровная и соответствующей толщины и не сломалась перед перенесением на торт.

эта работа требует терпения и желания, а иногда и уйму времени...

 Отправлено: 26.09.07 20:49. Заголовок: Re:

Ульяна пишет:

цитата:

Я убита насмерть (от такой красоты и вкусности, ), всегда мечтала хорошо готовить, а вот шахматный торт это моя детская мечта, несколько раз перечитала , но так и не поняла как его правильно резать и складывать Где здесь смайлик, в котором стреляются, это единственное мое сейчас желание

спасибочки за все слова в мой адресс!

 Отправлено: 26.09.07 21:09. Заголовок: Re:

Ульяна пишет:

цитата:

Ой, а можно спросить? Я очень люблю блинчики, но такие вкусные как мне хочется они у меня не получаются, а как их готовите Вы feia ?

насчет блинчиков...

это моя вариация на тему самых известных в мире блинчиков "Сюзетт"



Апельсиновые блинчики



2 яйца,
400 мл. молока,
250 гр. муки,
1/2 чайной ложки соли,
2 столовых ложки растопленного сливочного масла,
0,5 стакана сахара,
100 мл апельсинового сока
1 столовая ложка очень мелко потертой цедры апельсина

начинка:

200 грамм творога, 2 столовые ложки сметаны,
1/2 чайной ложки ванилина, 1 порезанный на небольшие кусочки апельсин, сахар


тесто на блинчики я смешиваю так : сначала муку и сахар, все остальное смешиваю отдельно и затем добавляю понемногу жидкую смесь в сухую и помешиваю чтобы не было комочков.
Если очень лень то беру миксер и взбиваю это в миксере...

жарю блинчики так : разрезаю яблоко или картофелину, почистив от кожуры на половину, натыкаю на вилку, в блюдечко наливаю растительное масло, макаю вилкой картофелину в масло и смазываю сковородку, наливаю немного теста и жарю тоненькие блинчики. Я их обжариваю только с одной стороны...

затем все смешиваю для начинки, начиняю их, заворачиваю так, что обжаренная сторона была внутри и снова обжариваю их на сковородке.

подавать нужно "с пылу, с жару", особенно вкусно когда они еще горячие с золотистой корочкой...

Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.09.07 15:49. Заголовок: Re:

SOS!!! Требуется "Наполеон", какой крем туда идёт, чтобы в итоге он не был... эээ, влажным, а хоть капельку хрустящим? И коржи, если они после прокалывания, всё же вздулись не очень равномерно, при сборке нажимать на них?

 Отправлено: 27.09.07 20:41. Заголовок: Re:

Торт "Наполеон" (Mishelle )


http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=684212#684212

 Отправлено: 27.09.07 20:49. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

Требуется "Наполеон", какой крем туда идёт, чтобы в итоге он не был... эээ, влажным, а хоть капельку хрустящим? И коржи, если они после прокалывания, всё же вздулись не очень равномерно, при сборке нажимать на них?

я делаю иначе, потому что с этим тортом я ленивая...

покупаю готовые коржи, сильно поколю их вилкой чтобы не вздулись при выпечке
варю сгушенку, и потом, когда она остынет взбиваю ее со сливочным маслом, накрываю готовый торт большой досточкой и ставлю сверху железные банки для пресса
все пропитывается за ночь и утром я обмазываю сверху и посыпаю орехами и крошкой, оставшейся от коржей

он получается не мокрым, а хрустящим

 Отправлено: 27.09.07 21:59. Заголовок: Re:

feia за ссылку вообще огромное спасибо, там столько того, что мне сейчас ооочень нужно!

"Наполеон" буду делать по твоему рецепту, из готовых коржей

 Отправлено: 28.09.07 00:14. Заголовок: Re:

А я делаю "Муравейник" не из теста...а из кукурузных несладких палочек. А сверху поливаю растопленным шоколадом.Он очень нра-детям..они его руками едят!

 Отправлено: 28.09.07 09:53. Заголовок: Re:

Юль, я делала по двум рецептам:
http://www.good-cook.ru/forum/topic3614s270.html
Это с ГК от Танюши (SANY) этот помягче,
а второй более хрустящий, но тож очень-очень от Лауры тож с ГК ( в ссылке - пошагово, а ниже сам рецепт!0:
http://laura-eshba.narod.ru/photoalbum.html
Торт Наполеон
500 г. маргарина
100 г. слив. масла
от 600-800 г. муки
2 яйца
1 ст. холодной воды (200 мл.)

Пприготовление:
Растопить по 50г. маргарина и масла, влить воду и вбить яйца, взбить на малой скорости в течен. 1 мин. Всыпать муки 400г. Замесить тесто так,чтобы получилась консистенция,как песочное тесто, постепенно добавляя муку еще.
Разделить тесто на 5 частей-5 ч. должна быть поменьше.
Раскатать 1ч. теста.Взять маргарин из морозилки( маргарин должен быть обязательно морожен.)Держать над тестом терку и равномерно распределять
марг. (тереть его на терке, держа над тестом,прибл. 60-70г.)
На первый заход должно уйти 3 часть от всей массы .
Завернуть рулетом и еще раз завернуть от поперечной.
Так мы поступаем со всеми частями. Убрать в холодильник на пол часа,затем повторяем прцедуру заново и опять на пол часа.
Повторяем еще раз, но уже на 20 мин.
Кажется трудоемко, но делается очень быстро.
Раскатываем и печем поочередно при 180 гр. до золотистого цвета.
Крем: 1-вариант
взбить400 г. слив. масла с 2 б. сгущенки.
(Вготовом виде торт будет хрустящим)
2-вариант
Закипятить 800 мл. молока с 2 ст сахара,

отдельно взбить 4 желтка с 3 ст.л сахара
развести 2 п. ван. пудинга в 100 мл молока холодного и 2 ст.л. муки,
соединить желткову массу с мучной и постепенно вливать в кипящее молоко
( короче, заварной крем получится)
Остудить.
Взбить крем с 300 г. слив. масла.(Торт получится мягким.)
3-вариант.
Взбить 500 мл. сливок с 2б. сгущенки
Промазываем кремом 4 коржа, а 5 крошим и обсыпаем торт.
Еще я делаю маленькими пирожными со взбитыми сливками и фруктами.
Торт получается большим-на противень духовки.
Улетает быстро, т.к. он получается воздушным "

МНЕ НРАВЯТСЯ ОБА!!!!!!!!!!!!!!

А еще очень быстро и вкусно. Вкус чизкейка, но более беспроблемно:
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=1212
ПОТРЯСНО!

Вероятно у тебя есть эти рецептики, но может кому еще пригодится. Главное они все ОПРОБОВАНЫ! А последний совсем легко делается! А вкус бесподобный!

 Отправлено: 28.09.07 09:54. Заголовок: Re:

Извините, ссылки правильно вставлять не умею - МАУГЛИ!

 Отправлено: 28.09.07 10:34. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

feia за ссылку вообще огромное спасибо, там столько того, что мне сейчас ооочень нужно! "Наполеон" буду делать по твоему рецепту, из готовых коржей

Жемчужина,
за ссылку всегда пожалуйста!

ты же знаешь, как я уважаю шедевры Светы - Мишель!

с ее рецептами проколов никогда не бывает!

а я всегда упрощаю базовый рецепт и выбрасываю ненужные мне детали, люблю когда все делается быстро и получается вкусно (этому меня научила студенческая юность, когда между учебой и работой оставалось совсем немного времени, а есть что-то надо было).

 Отправлено: 28.09.07 11:29. Заголовок: Re:

ksushik спасибо, большущее!

feia ksushik а вы так розу свежую, не пробовали делать, как в первой ссылке?

 Отправлено: 28.09.07 12:42. Заголовок: Re:

нет......... (мы пока только что съедобное только!) а то , что не съесть нам не подходит!
а если серьезно - собираюсь на свадебный попробовать! Там же красоты наводить надо.......а хочется необычного!
мне тож очень понра!

 Отправлено: 28.09.07 13:05. Заголовок: Re:

ksushik пишет:

цитата:

нет......... (мы пока только что съедобное только!) а то , что не съесть нам не подходит!

ППКС !!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 30.09.07 23:04. Заголовок: Re:

Вкуууусно!!! feia Спасибо

 Отправлено: 12.10.07 13:26. Заголовок: Re:

Закусочный Наполеон




Нам понадобится:

готовое слоеное тесто (упаковка на 6 листов размера 40см Х 40см)
баночка тунца
баночка консервированных шампиньонов
2 средних луковицы
6 яиц, сваренных вкрутую
150 гр натертого голландского сыра
маионез (около 500 мл)

это продукты на небольшой торт, если требуется большой то удвоить порцию

тесто при желании можно раскатать потоньше, потом сильно поколоть вилкой чтобы при выпекании оно не вдулось

выпечь тесто при 180°С до золотистого цвета, обрезать неровные края и отложить в сторону в мисочку, предварительно размельчив их в крошки (нам это понадобится для присыпки сверху торта)

затем мелко порезать лук и пожарить на маргарине, затем пожарить грибы и смешать

сыр натереть на бурачной терке, яйца натереть на терке помельче

тунец размять вилкой и смешать с 1-2 столовыми ложками маионеза ( в зависимости от жидкости маионеза )

Взять один из листиков выпеченного теста и назамать на него тунец с маионезом,
затем накрыть его следующим листиком выпеченного теста и сверху намазать яйца, смешанные с маионезом.
Накрыть следующим слоем теста, смешать грибы и лук с маионезом и намазать сверху.
Снова накрыть тестом, смешать сыр с маионезом и намазать.
Следующим слоем уложить на тесто яйца с маионезом и накрыть последним слоем теста.

Обмазать все края торта маионезом, но не сверху ! Наверх положить досточку по размерам подходящую торту и поставить сверху несколько железных банок для груза (так торт выровняется и будет ровным).
Достаточно часа чтобы торт выровнялся и тогда мажем сверху маионезом и посыпаем крошками, оставшимися от теста и можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Этот торт желательно делать с вечера чтобы за ночь он успел пропитаться.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 12.10.07 13:44. Заголовок: Re:

feia как всегда вовремя, с рецептиком!
feia пишет:

цитата:

сыр натереть на бурачной терке

это на свекольной?

 Отправлено: 12.10.07 14:05. Заголовок: Re:

Рецепт моей подружки Натальи из Израиля

Чизкейк из шоколадных колец





Основа:
200 гр крошки печенья
70 гр сливочного масла
Сырный слой
1 кг творога 9% (гладкого, мягкого)
3/4 стакана (150 гр) сахара
6 яиц
Наполнитель для белого слоя
200 гр белого шоколада
1/3 стакана сливок (32-38%) (стакан 240мл)
1 ложка столовая крахмала
Наполнитель для темного слоя
150 гр горького шоколада
1/2 стакана сливок (32-38%)
1 чайная ложка растворимого кофе

Готовим основу : Перемешать крошку печенья с растопленным маслом и утрамбовать в разьемную форму. Положить в холодильник до того как будет готов творожный слой.
Творожная основа: перемешать творог с сахаром до растворения сахара, добавить яйца, не взбивать, но аккуратно вымешать. Разделить на 2 части.
Белый шоколадный слой: растворить шоколад в сливках, перемешать с творогом. Отлить 1 стакан начинки, добавить крахмал, перемешать, добавить к остальной белой начинке и перемешать.
Темный слой: растворить шоколад и кофе в сливках, добавить ко второй части творожной начинки.

Нагреть духовку до 160 градусов.
На основу из печенья, в самую середину налить 1 стакан темной начинки, затем опять в самую середину формы, на темную начинку, вылить стакан белой, затем опять темной и так по очереди, пока не закончится творожный наполнитель. Слои будут растекаться в кольца.
В глубокий противень налить кипящую воду, в него аккуратно поставить форму с чизкейком и перенести в духовку. Выпекать 1 час 15 минут. В конце выпечки чизкейк в середина должен немного колыхаться, а по краям - быть устойчивым. Охладить в духовке и потом еще в холодильнике.

Я сразу на 2 части делила творог и яйца с сахаром, побоялась, что мой глазомер меня подведет.
Получилось ооочень красиво и вкусно!


это фото торта моей Натальи

http://www.kuking.net/my/download.php?id=90126


http://www.kuking.net/my/download.php?id=90125

 Отправлено: 12.10.07 14:08. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

feia как всегда вовремя, с рецептиком! feia пишет: цитата: сыр натереть на бурачной терке это на свекольной?

спасибочки !

я стараюсь...

да, это о свекольной терке... сразу видно, что я на Украине родилась, да?

вчера был ДР у моей мамочки, вот я и представляю небольшой отчет

 Отправлено: 12.10.07 14:17. Заголовок: Re:

feia пишет:

цитата:

сразу видно, что я на Украине родилась, да?

как раз нет, моя армянская свекровь так говорит, а баклажаны демьянкой называет

 Отправлено: 12.10.07 14:22. Заголовок: Re:

Жемчужина,

у нас баклажаны называют "синенькие"

 Отправлено: 12.10.07 16:14. Заголовок: Re:

Салат "Арлекин"


6 сваренных вкрутую яиц
150 гр тертого сыра
200 гр копченой ветчины
150 гр жаренных грибов
2 луковицы, мелко измельчить и пожарить в маргарине
1 небольшую луковицу порезать на 4 части и затем кольцами, замариновать в уксусе и подсолнечном масле на полчаса
маионез

ветчину нарезать мелко, яйца натереть на свекольной терке, смешать со всеми остальными составляющими и заправить маионезом.

 Отправлено: 12.10.07 16:20. Заголовок: Re:

Салат "Здоровье"



5 средних вареных картофелин
свежая капуста (нашинковать как на борщ)
огурец свежий
огурец соленый
морковь вареная
зеленый лук
укроп
маионез

нарезать все мелко, капусту нашинковать и смешать с маионезом

очень освежающий салатик!

 Отправлено: 15.10.07 13:15. Заголовок: Re:

вот это я приготовила сегодня :

порезала соломкой морковочку,

лук ( у нас он называется лаух)





отварила цветную капусту и брокколи,

а затем поджарила лук и морковку,





потом добавила к ним капусту,





посыпала травками и посыпала тертым голландским сыром






обьеденье!

 Отправлено: 15.10.07 13:33. Заголовок: Re:

feia пишет:

цитата:

лук ( у нас он называется лаух)

лаух ??? А не латук разве ?:) и вапще он чета на чеснок похож :))))
требую ликбез!!!

 Отправлено: 15.10.07 17:51. Заголовок: Re:

я в Германии живу, и если честно, то не знаю как по-русски называется такой лук...

я такого лука пока жила на Украине никогда не видела...

вот именно поэтому я его и сфотографировала чтобы не обьяснять что за лук такой (хотя мне кажется что он похож на проросший зеленый лук)

 Отправлено: 09.12.07 16:16. Заголовок: Заливные яйца На кон..

На 10 скорлупок понадобится:
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень
Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...
1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.

Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить.
2. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.

3. Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод.

С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

Рыбные делаются так же, только в качестве наполнителя к рыбе кроме зелени хорошо подойдут яичные белки вареные и вареная морковь.
Фруктовые - любые ягоды, только желательно, чтоб они не дали дополнительно уже в яйце яркоокрашенный сок, иначе не будет видны кусочки фруктов. Идеальный вариант - Тропический коктейль (кусочки манго, банана, папайи и еще чего-то в сиропе. Сироп - на заливку, фрукты - в скорлупу). Очень хорошо делать из ананаса консервированного.

 Отправлено: 09.12.07 16:24. Заголовок: убиться можно и раз..

убиться можно и разве ЖЕЖ можно это съесть - жалко

 Отправлено: 09.12.07 16:28. Заголовок: Наталья Бельба Не мо..

Наталья Бельба Не мона...а нуна

 Отправлено: 09.12.07 17:05. Заголовок: НЕт, блин за всегда..

НЕт, блин за всегда надежней

 Отправлено: 09.12.07 17:37. Заголовок: Наталья Бельба пишет..

Наталья Бельба пишет:

цитата:

убиться можно и разве ЖЕЖ можно это съесть - жалко

я точно также подумала, такой труд, как же есть

 Отправлено: 09.12.07 17:45. Заголовок: Наталья Бельба MW-gi..

Наталья Бельба MW-girl сие оооочень легко делается, то что kyzya355 показала, "Яйца Фаберже". Моя делал, красиво, но моим не понра, а меньше желатина, так нет чёткой формы , а я холодец вообще не лю и заливное тоже
Плииииз, может кто, где, когда встречал... корзиночки, но не из сыра, а из кунжута Видела по телевизору, но не помню в какой программе, ищу, ищу, который месяц... и никак

 Отправлено: 09.12.07 21:56. Заголовок: только из кунжута? и..

только из кунжута? или всё-таки из сыра и кунжута?

 Отправлено: 09.12.07 22:05. Заголовок: Lawina нет, тооолько..

Lawina нет, тооолько из кунжута, из сыра я показывала А эти, по такому же прЫнцЫпу, но не помнюююю как, кажется с сахаром, также на стаканчик, пока горячая, а вот чё куда с чем не помню

 Отправлено: 09.12.07 22:12. Заголовок: аааа, то есть корзин..

аааа, то есть корзиночка сладкая должна быть? как интересно!
... а можно мне, девушке с девичьей памятью, напомнить про корзиночку из сыра?

 Отправлено: 09.12.07 22:45. Заголовок: Lawina :sm27: на 10..

Lawina

 Отправлено: 09.12.07 22:57. Заголовок: спасибки! :sm22: ..

спасибки!