Автор | Сообщение |
Lawina
|
| |
Пост N: 396
Откуда: Коми
|
|
Отправлено: 21.07.08 20:23. Заголовок: варенье! как варить?
Девочки! не закидайте помидорами! научите неуча варенье варить! вроде сама же поднимала здесь эту тему год назад.. а вот не нашла! ...Поделитесь секретами как варить самое вкусное клубничное и вишневое варение!
|
|
Профиль
Ответить
|
Новых ответов нет
[см. все]
|
|
Taty
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1629
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 22.07.08 09:30. Заголовок: А мне пожалуйста рас..
А мне пожалуйста раскажите про крыжевник. Сестра привезла с дачи кг 3 наерное, нужно что то с ним сделать, так есть нереально, очень кислый...
|
|
Профиль
Ответить
|
Жемчужина
|
| Великий Гурмэ
|
Пост N: 6840
Откуда: Россия, Волгоград
|
|
Отправлено: 22.07.08 09:41. Заголовок: Taty а какого он цве..
Taty а какого он цвета? Зеленый или коричневый?
|
|
Профиль
Ответить
|
Taty
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1632
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 22.07.08 09:43. Заголовок: Жемчужина Коричневый..
Жемчужина Коричневый, но немного недозревший.
|
|
Профиль
Ответить
|
vendetta
|
| Кружевница
|
Пост N: 1329
Info: Самая обаятельная и привлекательная!!!
Откуда: СПб
|
|
Отправлено: 22.07.08 09:50. Заголовок: Lawina пишет: как в..
Lawina пишет: цитата: | как варить самое вкусное клубничное и вишневое варение! |
|
самое вкусное душистое и ягодное было и есть у моей мамули а варим варенье так... из вишни стараемся удалять косточки, засыпается сахаром (1/2 от веса ягод), даем постоять пока под соком не скроется (часа 3-4 обычно) , закипятить и по банкам. из клубники - тоже засыпается сахаром, ждем сока, потом кипятим, разливаем, но таким способом ягоды расползаются... можно приготовить сироп, а когда сахар раствориться уже опустить ягоды покипятить чуть-чуть и по банкам. Taty пишет: цитата: | А мне пожалуйста раскажите про крыжевник. |
|
крыжовник сЦука хитрый просто так не приготовить - возьни У НАС с ним всегда выше крыши удалить все плодоножки и "жопки волосатые" (глупо, но я это делала маникюрными ножничками, иначе убивала себе ногти сразу же отщипываниями) можно засыпать сахаром, подождать пока даст сок или добавить немного воды, закипятить и разлить по банкам, НО таким способом почти все ягоды полопаются. Хотим целые ягоды крыжовника начинаем заниматься мучительством в виде надколоть КАЖДУЮ ягодку в нескольких местах цыганской иглой или же обыкновенной (у нас отец "ежика" делал в канцелярский ластик втыкал 3-4 иголки и потом этим ежиком тыкали крыжовины), хотя после одного ведра пофигу становилось целые будут ягоды или нет, поэтомы потом тупо засыпалось сахаром и кипятить главное переработать, а красотень уже сил нет наводить
|
|
Профиль
Ответить
|
Taty
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1634
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 22.07.08 09:55. Заголовок: vendetta Спасибо бол..
vendetta Спасибо большое. У меня от сиы кг 3, так что надоткну все! А сахара сколько сыпать? 1:1 или большее?
|
|
Профиль
Ответить
|
vendetta
|
| Кружевница
|
Пост N: 1330
Info: Самая обаятельная и привлекательная!!!
Откуда: СПб
|
|
Отправлено: 22.07.08 09:58. Заголовок: Taty мамусик не силь..
Taty мамусик не сильно любит сладкое варенье поэтому 1:1 если ягоды кисловатые и 1 часть сахара - 2 части ягоды, если ягоды сладкие или же дают много сока О! еще можно чтобы варенье из крыжовника было янтарным приготовить сироп, а потом надколотую ягоду опустить в готовый сироп и термообработка меньше и сироп прозрачный и ягоды почти целые!
|
|
Профиль
Ответить
|
stasy102
|
| |
Пост N: 368
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 22.07.08 10:52. Заголовок: А еще есть "коро..
А еще есть "королевское" или "царское" варенье из крыжовника недозрелого - так там надо не накалывать ягоды, а всю сердцевину вычищать, вскрыв каждую ягодку боковым разрезом... Занудство жуткое - уже лет пять как не варила
|
|
Профиль
Ответить
|
Ирина Питер
|
| |
Пост N: 257
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
|
|
Отправлено: 22.07.08 15:26. Заголовок: Может пригодится. Мо..
Может пригодится. Моя мама в каждую баночку варенья наливает ложечку спирта сверху.Для того чтобы исключить всякие каки.
|
|
Профиль
Ответить
|
Lawina
|
| |
Пост N: 399
Откуда: Коми
|
|
Отправлено: 22.07.08 18:14. Заголовок: всем спасибо!!! свар..
всем спасибо!!! сварила клубнику, жду когда остынет. Вишню,бОльшую часть заморозила, остальное засыпала сахаром, оставила в холодильнике до завтра...
|
|
Профиль
Ответить
|
Lawina
|
| |
Пост N: 400
Откуда: Коми
|
|
Отправлено: 22.07.08 18:15. Заголовок: а вот спирта у мну н..
а вот спирта у мну нет... да думаю и не понадобится уж больно мой мужчина сладкоешка, варенье долго не проживет
|
|
Профиль
Ответить
|
|
Отправлено: 22.07.08 18:16. Заголовок: ПРО КРЫЖОВНИК. очень..
ПРО КРЫЖОВНИК. очень интересный сырой джем получается, если провернуть через мясорубку 2 кг крыжовника и 1крупный апельсин с кожурой + сахар/песок 1,5 кг Хранить ессно в холоде, наверх можно по совету Ирина Питер - ложечку спирта или водки. Достаточно оригинально по вкусу и цвету получается. Если крыжовник кисловат, то сахару можно по больше, кто как предпочитает
|
|
Профиль
Ответить
|
|
ОлюшкинYa
|
| постоянный участник
|
Пост N: 733
|
|
Отправлено: 22.07.08 19:04. Заголовок: Ирина Питер пишет: ..
Ирина Питер пишет: цитата: | Моя мама в каждую баночку варенья наливает ложечку спирта сверху.Для того чтобы исключить всякие каки. |
| Холодным или горячим способом делаете варенье? и какие крышки используете?
|
|
Профиль
Ответить
|
Ирина Питер
|
| |
Пост N: 258
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
|
|
Отправлено: 22.07.08 20:14. Заголовок: Варим обычное варень..
Варим обычное варенье , крышки мама использует тоже обычные пластмассовые. Она про спирт прочитала в старинной книжке.
|
|
Профиль
Ответить
|
Taty
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1644
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 22.07.08 21:21. Заголовок: Все девочки, сварила..
Все девочки, сварила! Я на него обиделась ,2 часа хвостики отрывала и прокалывала ягоды, а они все равно все полопались:(
|
|
Профиль
Ответить
|
kondratya
|
| Тайная Лагуна
|
Пост N: 499
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 22.07.08 22:13. Заголовок: Taty мерзкий крыжов..
Taty мерзкий крыжовник, как он смел полопаться
|
|
Профиль
Ответить
|
Ирина Питер
|
| |
Пост N: 262
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
|
|
Отправлено: 23.07.08 06:30. Заголовок: Taty ничего не обиж..
Taty ничего не обижайся на него , придумай варенью смертную казнь.А придёт время приведи её в исполнение.
|
|
Профиль
Ответить
|
Taty
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1645
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 23.07.08 09:17. Заголовок: Ирина Питер kondraty..
Ирина Питер kondratya Хотела его даже в унитаз слить в качестве смертной казни, но потом попробовала и передумала, будет служить разбавкой для кампотов, там ему и место, непокорному!
|
|
Профиль
Ответить
|
|