Отправлено: 06.04.08 15:45. Заголовок: Про квас

Девочки вот уже и весна пришла, лето не загорами. У меня муж очень любит окрошку, и причем именно с квасом. Магазинный квас по моему мнению не совсем подходит для этого блюда, лучше домашний. А делаете ли вы домашний квас, может и рецептиком поделитесь?

 Отправлено: 06.04.08 16:07. Заголовок: Лично я - не делаю. ..

Лично я - не делаю. Свекровь готовит. Делает закваску. Сухари сушит ржаные. Что-то там мешает. Изюм еще добавляет. Не пробовала ни разу. Смущает цвет и вообще...Я окрошку не ем ни в каком виде и ни на чем. Квас пью редко - только натурального брожения. Есть очаковский "окрошечный". Может подойдет вам.

А так - вот нашла
клюквенный
http://kuking.net/6_396.htm

на сухарях
http://kuking.net/6_631.htm

лимонный
http://kuking.net/6_826.htm

 Отправлено: 06.04.08 22:51. Заголовок: А я квас делаю из кв..

А я квас делаю из квасного сусла,который в магазине в поллитровых банках продается.Делаю,как написано на банке.Иногда добавляю корки черного хлеба.

 Отправлено: 05.05.08 11:10. Заголовок: А я делаю квас дома ..

А я делаю квас дома сама, моим больше нравиться.
Беру ржаной хлеб или бородинский (мне он даже больше нравиться) целую буханку.
Его нарезаю на кусочки и делаю в духовке сухарики, да чтобы были хорошо поджаристыми.
Затем кипячу кастрюлю воды 8-10 литров.Снимаю ее с огня и засыпаю туда сухари.
Закрываю крышкой и так часика 4 должно постоять.
Затем процеживаю добавляю 1 стакан сах.песка размешиваю и сверху сыплю 5гр.сухих дрожжей и оставляю на сутки в тёплом месте.
Затем процеживаю и разливаю в 1,5- 2 литровые пластмассовые бутылки , в каждую из них кладу по 2-3 изюминки не мытых.И ставлю в холодильник на 1-2 дня.Квас готов.Он получается хороший, забористый.На дне бутылки иостанется сусло, которое я использую для следующего кваса вместо дрожжей.

 Отправлено: 05.05.08 12:16. Заголовок: Ирина Питер пишет: ..

Ирина Питер пишет:

цитата:

Затем процеживаю и разливаю в 1,5- 2 литровые пластмассовые бутылки , в каждую из них кладу по 2-3 изюминки не мытых.И ставлю в холодильник на 1-2 дня.Квас готов.Он получается хороший, забористый.

Делаю именно так! Квас получается классый!!!
Мужчинам за рулем не рекомендуется

 Отправлено: 05.05.08 17:31. Заголовок: квас

Отличная заливка для окрошки - смесь кваса натурального брожения (я использую Очаковский) и тана (айрана). При этом сладость-кислоту можно регулировать количеством того и другого. Я уже много лет ничего другого и не использую. Рекомендую!

 Отправлено: 05.05.08 17:36. Заголовок: Как заливку для окро..

Как заливку для окрошки последнее время полюбила (заради избежания дрожжей и сахара) - смесь кефира и минеральной воды с газом.
Попробуйте.

 Отправлено: 05.05.08 17:57. Заголовок: Да я тоже стала част..

Да я тоже стала частенько использовать кефир и добавляю в него желток растёртый с горчицей - просто изумительно для окрошки.
ksandra спасибо! Не знала, что можно разбавлять кефир газированной водичкой.

 Отправлено: 05.05.08 18:22. Заголовок: Последние годы любим..

Последние годы любимая заливка для окрошки - смесь кваса натурального брожения (я использую Очаковский) и Тана (Айрана). Можно по вкусу регулировать сладость-кислоту. Кроме этого добавляю горчичку или хрен.