Отправлено: 22.05.07 19:00. Заголовок: "Летняя" кухня

Давайте делиться рецептами "летних" блюд и напитков, кто какие окрошки готовит и другие холодные супчики(не сладкие),какие десертики без использования духовки.
Муж просит-просит,а я окромя стандартной окрошки с квасом,кефиром или свеколкой и мороженого ничего и не знаю!

 Отправлено: 09.08.07 13:16. Заголовок: Re:

Жемчужина пишет:

цитата:

а нём всё жарится в разы быстрее, вот например картошка, если не добавить подсолнечного, просто сгорит

О! А вот это уже совсем другое дело, это и есть то, что я хотел узнать...значица, оно до более высокой температуры может разогреться, а гореть еще не будет...
А то я как пирожки (жареные) готовлю, так не помню уж откуда взял, но всегда на смеси свиного топленого сала и постного масла...и горит меньше...и вообще...мне больше нравится...
Спасибо!

 Отправлено: 09.08.07 13:36. Заголовок: Re:

Громозека
IRISKA78
Тихая
Забыла мясо в разрезе показать



Раздобыла помидор






1. Разрезать пополам.
2. Тонко нарезать, попки, пардон, не использовать.
3. Раздвинуть, в линию.
4. Свернуть по спирали.
5. Слегка сдавить, перенести в требуемое место.
6. На месте расправить, обложить зеленью, для устойчивости.
7. Следить, чтобы розочка не исчезла, обычно все тянутся сразу за ней!

 Отправлено: 09.08.07 14:00. Заголовок: Re:

Жемчужина

 Отправлено: 09.08.07 14:11. Заголовок: Re:

А кто любит маринованно-острое?

Берем болгарский перчик небольшого размера, тщательно моем, ничего не вырезаем и даже хвостики оставляем. Обжариваем до румяности на растительном масле, снимаем шкурку и складываем в кастрюлю пересыпая мелко рубленным чесночком(для любителей острого добавить несколько кусочков острого красного перца).Заливаем маринадом(лучше заливать, когда уже гнет положен, чтобы слишком много жидкости не было): кипяченая вода, соль, уксус, сахар(все по вкусу) , сверху гнет и на следующий день можно уже есть. Вкусноооо

 Отправлено: 09.08.07 14:20. Заголовок: Re:

Жемчужина
Ой, спасибочки-спасибочки! Всё. Завтра буду дома тренироваться...
Тихая пишет:

цитата:

а я из помидор еще другой узел вяжу

(восхищенно) Ну ничего себе...а научи, пожалуйста...так тоже хощу уметь...

Тихая пишет:

цитата:

А кто любит маринованно-острое?

обязательно попытаюсь повторить...

 Отправлено: 09.08.07 14:42. Заголовок: Re:

Тихая Ириша обязательно такое сделаю, потому как люблю все острое, маринованое, соленое. Спасибо

 Отправлено: 09.08.07 14:55. Заголовок: Re:

Жемчужина Тихая [взломанный сайт]
Ну вот опять.... и кто меня сюда занес?
Юляш,Ириш.....не пущайте меня сюды
пошла слюни утирать

 Отправлено: 09.08.07 15:08. Заголовок: Re:

Тихая Ира а как вы делаете украшение из помидорки?
Жемчужина Вы просто волшебница!

 Отправлено: 09.08.07 15:09. Заголовок: Re:

IRISKA78 уверена, что понравится, да и особо делать там нечего..
Громозека пишет:

цитата:

Ну ничего себе...а научи, пожалуйста...так тоже хощу уметь...

Сашкин, эту розочку только на общее блюдо и тока для красоты, потому как оно не особо съедобно (из шкурки помидора свернуто).
У Юльчика вкуснее.
а сворачивается очень просто, главное, чтобы помидор был толстокожим и полоска не порвалась, когда по кругу её срезаешь с помидора. Это как яблоко покругу чистят иногда. А потом из длинной ленты сворачивается розочка. Начинаем срезать с противоположной стороны от хвостика (это будет основой, а далее по спирали к центру.)

 Отправлено: 09.08.07 15:12. Заголовок: Re:

kyzya355

ksushik

 Отправлено: 09.08.07 15:17. Заголовок: Re:

Жемчужина Тихая О, какие розочки потрясающие!!!

 Отправлено: 09.08.07 15:24. Заголовок: Re:

Все. Пропали выходные. Буду учится готовить розочки...имени Тихой и имени Жемчужины...
Тихая
Жемчужина

 Отправлено: 09.08.07 15:25. Заголовок: Re:

Тихая иЖемчужина хочу букет из таких роз на свадьбу

 Отправлено: 09.08.07 15:29. Заголовок: Re:

IRISKA78 легко! вызывай нас с Юльчиком

 Отправлено: 09.08.07 15:32. Заголовок: Re:

Тихая пишет:

цитата:

легко! вызывай нас с Юльчиком

 Отправлено: 09.08.07 15:32. Заголовок: Re:

Тихая вызываю

 Отправлено: 09.08.07 15:44. Заголовок: Re:

Жемчужина IRISKA78 ох и налепим и накрутим мы розочкоффф

 Отправлено: 09.08.07 15:45. Заголовок: Re:

Тихая IRISKA78 ик... тоФно!

 Отправлено: 09.08.07 15:46. Заголовок: Re:

А у меня опять быстрый ленивый салатик.Но вкусны-ыый!Берём варёную куриную грудку,шампиньоны в банке,ананасы в банке.Режем ,заправляем майонезом,едим,та-а-а-щимся!! (перед -режем - всё вытаскиваем из банок!!))))

 Отправлено: 09.08.07 15:54. Заголовок: Re:

Тихая Жемчужина налетайте , можно и не только розочек накрутить, а придумаем что еще накрутим.

 Отправлено: 09.08.07 16:04. Заголовок: Re:

Тихая Жемчужина Марфуша IRISKA78 А я...а я....
А я буду дегустатором

 Отправлено: 09.08.07 16:07. Заголовок: Re:

Марфуша пишет:

цитата:

перед -режем - всё вытаскиваем из банок!!

Юмористка, однако!

 Отправлено: 09.08.07 16:08. Заголовок: Re:

kyzya355 а ты будешь главным дегустатором.

 Отправлено: 09.08.07 16:08. Заголовок: Re:

Марфуша , попробуй в этот салатик с ананасами добавить куриную грудку копченую..я на новый год делала, вкус необыкновенный получается

IRISKA78 былоб с чего или чем, а накрутить то мы сможем легко
kyzya355 пишет:

цитата:

А я буду дегустатором

а не пАбАисся?

 Отправлено: 09.08.07 16:09. Заголовок: Re:

IRISKA78 Эт я умею

 Отправлено: 09.08.07 17:10. Заголовок: Re:

Тихая Блина... а вы учиников на мастер-классы бирете?
/пошла плакать, от того, что мало что умеет...

Я вот мяско люблю всякое, но почти не умею с ним колдовать...
Обычно готовлю в основном полагаясь на интуицию.... так вот мясо, а особенно рыбу, совсем не чуйствую... такие сборные блюда, как супы, пловы, всякие там запеканки, тушОности... эт да... а вот так вот... ех....

 Отправлено: 09.08.07 17:24. Заголовок: Re:

Lady_N пишет:

цитата:

в основном полагаясь на интуицию....

(шепчет на ухо) я тоже...а по-моему, так и надо...
Скрытый текст

Ой, какая аватарка...

 Отправлено: 09.08.07 17:24. Заголовок: Re:

Lady_N ну ничего себе аватарка, даже забыла чего я сюда пришла...

 Отправлено: 09.08.07 17:27. Заголовок: Re:

чего вы там шепчитесь? а я не вижу аватарку

 Отправлено: 09.08.07 18:21. Заголовок: Re:

Громозека Жемчужина так... быстренько забыли про аватарку... и давайте что-нть с рыбой сделаем, а?

kyzya355 Скрытый текст

не плакай... а просто нажми F5... а если это не поможет, я тебе в личку скину )))

 Отправлено: 09.08.07 18:26. Заголовок: Re:

Lady_N вот туточки, про рыбу есть http://rbbw.borda.ru/?1-13-0-00000035-000-0-0-1184786783, а я как поймаю, покажу свою фирменную, целиком и в пёрьях!

 Отправлено: 09.08.07 21:24. Заголовок: Re:

Lady_N пишет:

цитата:

/пошла плакать, от того, что мало что умеет...

и не в этом тоже щасте, не плакай
Lady_N пишет:

цитата:

Обычно готовлю в основном полагаясь на интуицию...

все правильно, мне кажется экспромном интересно готовить и каждый раз по новому получается.

Lady_N пишет:

цитата:

так вот мясо, а особенно рыбу, совсем не чуйствую.

здесь главное запомнить несколько классических сочетаний и правил, а в остальном пойдет как по маслу.
например для рыбы лучше белый перец, а мясо от кислого маринада становится мягче, но овощи при варке в кислом долше варятся и жестче.
А еще если рыбу во время готовки сильно сдабривать лимонным соком то-с одной стороны ты заглушаешь запах рыбы, но с другой-кислота " сжигает" жир. и т.д.

Lady_N пишет:

цитата:

и давайте что-нть с рыбой сделаем, а?

сейчас мы с ней каааааак чтонить сделаем!

ЛОСОСЬ, МАРИНОВАННЫЙ В АПЕЛЬСИНОВОМ СИРОПЕ
Продукты:
100 г лосося,
100 г апельсина с коркой,
20 г горчицы,
10 г укропа и 5 г соли.
Инструкции:
Лосось замариновать в прокрученных через мясорубку вместе с корками апельсинах и оставить на холоде на 12 часов. Затем очистить от апельсиновой массы,натереть солью, намазать горчицей, рубленым укропом и оставить на холоде еще на 12 часов. Готовую рыбу нарезать тонкими пластинками и красиво уложить на тарелку.

Ленивый рецепт:))
Берем любую тушку рыбы целиком. Чистим, моем потрошим. Набиваем животик жареным беконом (можно обычным жареным салом) и много-много жареного лука. Сверху посыпаем солью, смесью перцев, укропа немного и сушоного базилика. Можно сбрызнуть соком лимона немного. Сверху на рыбку немного растительного масла покапать, чтоб к фольге не прилипло потом. Заворачиваем в фольгу и в духовку. За минут 5 до полной готовности раскрываем фольгу, прибавляем жару-чтобы корочка появилась.

 Отправлено: 11.08.07 14:54. Заголовок: Re:

Лето... Любите ли вы арбузы, как люблю их я? Салат, адыгейский сыр, арбуз, оливковое масло, кунжут, перчик, любимые травки.

 Отправлено: 11.08.07 17:41. Заголовок: Re:

Жемчужина СПАСИБО ОГРОМАДНОЕ!!!!!!!!!!!
И всем-всем девочкам кулинаркам СПАСИБО ОГРОМАДНОЕ!!!!!!!!!!
Кулинарные сайты отдыхають нервно затягиваясь!

 Отправлено: 11.08.07 17:45. Заголовок: Re:

Анна

 Отправлено: 13.08.07 17:10. Заголовок: Re:

Плохой из меня розочкодел...Килограмм помидоров извел, но кончилось это тем, что все это порубали в салат...похоже, в отношении художеств я сам себе передние лапы оттоптал...

 Отправлено: 14.08.07 08:52. Заголовок: Re:

Громозека пишет:

цитата:

я сам себе передние лапы оттоптал...

Посмотреть бы, как ты это делал!
а ваще... Потапыч... я вот что скажу... килограм - это не так уж и много!

 Отправлено: 14.08.07 14:38. Заголовок: Re:

Вот... летняя кухня... болванчики из баклажанов, фаршированные мясом и овощами, какие нашлись в холодильнике, ну и конечно под сыыыыром

 Отправлено: 14.08.07 14:43. Заголовок: Re:

Жемчужина [взломанный сайт]
Это ж никаких силов нету уже *бучит под нос и лезет обратно в шкапчик*

 Отправлено: 14.08.07 14:43. Заголовок: Re:

Жемчужина