Отправлено: 29.04.09 10:14. Заголовок: шашлыки...

самое время для них. куча рецептов.
я вот всегда с луком кольцами и уксусром делаю... а тут вычитала, что солить сырое мясо не рекомендуют. сок уйдет... и уксус сушит )))
все неправильноделала... а оказывались все равно вкуснатущими!!!

ой.. у нас Астра (Лариса) в гранатовом соке маринует мясо...
а Gella в кефире...

вот еще - интересненько... http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=591:marinady-shashlyk&catid=25:2008-12-24-15-07-24

давайте старую темку поднимем...

 Отправлено: 29.04.09 11:08. Заголовок: Любимый рецепт: Свин..

Любимый рецепт:
Свинину (желательно поискать не очень жирную шею) режем на нормальные куски, не мельчим.
Лук кольцами, свежесмолотый черный перец. Пара лимонов: выжимаем сок, режем мякоть со шкурой(выдавленную).
Все смешиваем. Можно добавить всякой-разной зелени, только зелень не резать, т.к. она потом обгорает, а хорошенько помять, и веточки потом легко выбрать и выбросить.
НЕ СОЛИТЬ.
Пусть постоит 2-3 часика. Минут за 10 до нанизывания солим.
Реальное объеденье!!!
--
И еще я очень люблю рыбу на решетке. Морского языка, семгу, форель (рыба должна быть жирная.. сухой хек, треска или минтай на костре - фигня).. Замариновать в лимонном соке минут на 20, присолить.... Проще простого, но очень вкусно!

 Отправлено: 29.04.09 12:17. Заголовок: Я вообще примитивни..

Я вообще примитивничаю, когда лень или некогда, мариную мясо в майонезе.
На пару-тройку часов или если уже совсем нет времени то минут на 20...
Ну это когда совсем лень :)
Ну и конечно без лука и перчика всё равно никуда...

 Отправлено: 29.04.09 15:11. Заголовок: Веснушка Ну нельзя ж..

Веснушка Ну нельзя же так! Сижу, борюсь со слюноотделением

 Отправлено: 30.04.09 18:08. Заголовок: Вот еще ссылка: шашл..

Вот еще ссылка:
шашлык

 Отправлено: 30.04.09 18:25. Заголовок: Юша пишет: все непр..

Юша пишет:

цитата:

все неправильно делала

Я выросла в Краснодарском крае, недалеко от Армавира, армянского города. У нас шашлык умеет делать любой мужчина, даже второклассник, мангалы в каждом дворе, шашлык могут сообразить за время обеденного перерыва. Не бывает неправильного маринада. Всё зависит от мяса(рыбы). И сразу не скажешь что нужно сделать, пока не увидишь мясо, исходный продукт. И еще у нас всегда смеются над "знатоками", заявляющими:"Так настоящий шашлык не делают!". Не обращайте на них внимания. Правда в том, что шашлык трудно испортить, разве что сжечь. Главное, не суетиться.

 Отправлено: 05.05.09 14:05. Заголовок: Приготовила на свой ..

Приготовила на свой ДР шашлычки - свиной в тановом маринаде и овощные из кабачков, баклажан, помидорок, разноцветного перца, грибов в маринаде из кунжутного масла, соевого соуса, тертого имбиря, всяких травок.
Пользовалась маринатором, вещь оказалась крайне полезной, я даже не ожидала...

Вышло все совершенно замечательно, все слопали, запивая Кьянти (убоявшись повышения цен накупили много-много, хотя пить особо некому).

Все были очень довольны, даже я (только что вышла из больницы, посадили на инсулин, муж разбил любимую кружку, да и повод сомнительный ), но зато погода была замечательная, еда вкусная и вроде пока живая! Так что все как-то уравновесилось...